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23 年精心研究，不僅幫助夫婿成功抗癌，
更進一步為家人和病友們的健康加分！
從土地長出的真食物，是大自然的恩賜
富含營養的好食物，是維護健康的關鍵
選擇吃全食物，是人類最聰明的飲食方式
純天然 ˙ 全營養 ˙ 極簡單 ˙ 超美味
專為新手媽媽、忙碌的職業婦女、愛自己的單身朋友，
怕麻煩、怕油煙而不願下廚的人，所設計的全方位健康飲食指南。
二十多年來，作者陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症，經過二十多年的摸索、研究、體驗、她發現了對身體最有益、可以延緩老化、保持青春、不會發胖的健康烹調法則，她稱之為「全食物健康飲食法」。
關鍵飲食觀念包含：
1.吃食物，不吃食品，因為食品免不了有添加物，人工香料等不利人體健康的成分；
2.多植物、少動物，選擇新鮮有機種植的蔬果，食用當季當地食材；
3.儘量食用連皮帶籽的全食物，攝取全營養。
陳月卿研究全食物健康飲食的所有成果，都收錄在本書中。除詳細說明全食物與身體健康的關係，更有多達上百道簡單、易做、美味、健康的料理作法，其特色為：自然、生鮮、多元；全食物、全營養；少油、少鹽、少糖；零煎炸、零負擔。
對於食材如何收納、清洗、保鮮、管理，陳月卿更有獨到秘訣。照著本書做，健康養生飲食，一點都不難。
下冊的「無油煙料理」、「我家宴客菜」、「特殊料理」等收錄多道熱菜料理，不但符合國人飲食方式，又能以無煙少油的方式吃到全食物的美味，是真正愛家人的味道，也是最棒的待客之道！
序一 健康的最佳指引 賴基銘
序二 吃出健康 吃出愛 李秋涼
序三 加入新飲食文化的行列 黃翠華
序四 愛心，家真正的味道 Joyce
自序 健康美味也可以很簡單
飲食是身體自癒的第一步
● 舌尖上的生死拔河
● 太平洋彼端的真實案例
● 食療無效才用藥
現代人的飲食陷阱
用飲食善待細胞
吃對食物，改變人生
● Lisa與 BoSam的抗癌經歷
● 王木發的健康靈糧
● 蔬果達人葉樹姍
好的一餐怎麼吃？
● 餐點組合與份量
● 少食威力大
● 黑五寶奶漿
● 黃五穀奶漿
● 紅五類奶漿
● 芋頭五穀鹹粥
● 燕麥高鈣奶漿
● 五榖鹹粥
● 健康靈糧
● 蔬菜高湯
● 昆布高湯
● 南瓜濃湯
● 青花椰濃湯
● 冬瓜海帶濃湯
● 田園濃湯
● 玉米濃湯
● 巧達濃湯
● 甜豌豆濃湯
● 抗癌蔬菜湯
● 紫菜小魚湯
● 青菜番茄豆腐蛋花湯
● 味噌鮭魚湯
● 無水蒜炒三色花菜
● 味噌燙青菜
● 芝麻醬四季豆
● 蒸茄子
● 破布子蒸魚
● 紅燒魚
● 香椿豆皮
● 韭菜豆干肉絲
● 芝麻牛蒡
● 白玉綠珠
● 素什錦
● 洋蔥牛肉
● 海苔捲肉
● 金包銀捲
● 素蝦鬆
● 蒸南瓜
● 蘆筍百合
● 黑白雙雄
● 蘿蔔燒肉
● 椰漿咖哩雞
● 巴西利抹醬
● 櫻花蝦海苔飯
● 香椿拌飯
● 番茄飯
● 木瓜薏仁雞腿
● 焗烤蔬菜義大利麵
● 全麥貓耳朵
● 棗泥核桃糊
● 黑芝麻糊
● 銀耳燕窩
● 碗粿
● 燕麥糕
● 紅豆糕
● 南瓜派
● 心太軟
● 年糕
● 蘿蔔糕
● 一年五季養生法
● 問答篇
後記 我們需要重新定義美食
從不愛做菜，到愛上做菜，我走了一段不算短的路。
一開始在家做菜，是為了兌現承諾。因為蘇起一面求婚，一面問我:「到底會不會做菜?」，為了順利出嫁，我只好說:「聰明的人學甚麼都快」。婚後在他的循循善誘下，開始做菜，熱度持續了一段時間，終究敵不過忙碌的工作，外食的次數越來越多，終於全面棄守。
再度洗手作羹湯是因為蘇起罹癌開刀，我痛苦的領悟：原來錯誤的飲食讓我們一個吃成癌症、一個吃成藥罐子，為了健康只好自己下廚。一開始是勉強，盡量找簡單省力又健康的烹調方式，好不好吃在其次。直到有一天寫稿寫累了，為了轉換情緒，到廚房煮一鍋湯，不知哪來的靈感，開始關注火候、放入食材和調味料的順序，忽然發現烹飪就像藝術創作，果然那鍋湯特別美味，一股成就感，和專注烹調時帶來的五感全開、身心合一，讓我我驀然進入了一個新的境界，從此我愛上了烹飪，經常玩不同的實驗、創作遊戲，享受烹調的過程，和家人的驚喜。當然，原則還是健康、省力、能每日執行，但更注意到食材的搭配、視覺的美感和美味。
其實，人都愛烹飪，也有烹調的本能。從遠古到近代，人類要維持生命，必須狩獵、採集、農耕，所以這些本能深入我們的DNA。或許每個人都應該試試在家做菜，就會發現洗手作羹湯是最好的放鬆方式，尤其自己一個人，完全沉浸在做菜的愉悅氛圍中，五種感官全用上、專注又輕鬆，彷彿進入禪境，我稱它「做菜禪」。買菜、做菜也會讓我們更注意四季的變化，和大自然產生更多的連結，這也是生活在都市水泥叢林的現代人非常需要的。
我尤其鼓勵老人家動手做飯，不僅更能引發食慾，而且動腦又動手還可以預防老年癡呆，每天的生活也會更有節奏和重心。忙碌的上班族也應該做菜，趁機緩和一下緊張的身心，也讓頭腦轉換一下，待會進食才不會食不知味，尤其飯後半小時如果能收拾一下餐桌、洗洗碗，不要立刻坐下，對保持身材也很有貢獻。如果做菜時來點喜歡的音樂，或和家人、孩子一邊洗洗切切、一邊閒話家常，飯後一起收拾善後，更增添家人的凝聚力，也是給孩子最好的「食育」。再沒有什麼比煮一頓健康晚餐更能表達對家人的愛了。
我堅持自己採買食材、在家動手做菜，最重要的原因是：現代人真正需要的，是不含食品添加物及不含農藥、化肥、抗生素、生長激素等其他異質，且營養豐富的食物。也就是說，「選擇食物時最重要的關鍵，在於了解食物混入化學物質的問題。這些化學物質不是選不選擇的問題，而是這些東西本來就不應該存在，因為它們本來就不是食物。」所以我花很多時間採買食材，慎選好食物、真食物、全食物，再親手懷著愉快、感恩的心情烹調它們，和家人一起愉快的進餐，我認為這是鞏固身體健康和家庭幸福很重要的一步。
現在就讓我們一起開始這趟美好的旅程！
陳月卿
「希望能幫助更多人，像我們全家一樣找回健康」！
多年前這個小小心願，促使我寫下我的第一本健康食譜，沒想到掀起一圈又一圈善的漣漪。很多朋友閱讀或實踐之後覺得很好，又分享給更多朋友，這套健康飲食的概念就這樣一波波傳佈出去。我知道這不是我個人的力量，而是「因緣」，代表「時候到了」，大家有這個需要。這時我才恍然大悟，原來冥冥中一切自有安排。
民國八十年到八十二年是我最痛苦的兩年，先後經歷先生蘇起肝癌開刀的龐大壓力和兩次流產的錐心之痛。當時我常背地裏流著淚無語問蒼天：「為什麼要讓我經歷這些痛苦？」現在我明白了，這不僅是上天對我和我們一家人的祝福，也是對我的鞭策！讓我們找到回復健康的自然法則，再分享給大眾。而這分享的快樂，遠遠超過我們全家獲得健康重生的喜悅。
自從發現自己實踐健康飲食的方法能幫助許多人，我不但沒有停下研讀、實驗的腳步，反而感受到讀者朋友更多的督促。我也很高興「全食物飲食概念」現在已經成了顯學，越來越多的理論與證據證實：「飲食對身體抵抗疾病、維護健康的能力確實有很大的影響」，「調整飲食是改善體質最直接、最快速的方法」，而且「最適合人類生理需求的，絕對是天然完整的食物」。所以自許為推動新時代飲食文化義工的我，總覺得有責任提供更多、更簡單，也更美味的真食物、好食物、全食物飲食給大家，於是再接再厲完成《吃對全食物》下冊。除了跟大家分享一些實踐者的心得、更多有關全食物的新發現，當然還有更多、更簡單、更美味的健康食譜。
摘自《吃對全食物》（下）自序
養生防癌之道，就是維持抗氧化保護與自由基破壞之間的平衡。台灣民眾蔬果攝取量仍嚴重不足，台灣癌症基金會多年來不斷努力呼籲民眾，應攝取大量蔬果，但仍迫切需要有心人士著書推廣，鼓勵社會大眾多多攝取全食物蔬果，陳女士再接再厲推出《吃對全食物》，可以做為最好的指引，值得大大推薦。
——賴基銘
如今陳月卿女士已是健康美麗的代言人，更難得的是她願意兼善天下，把自己多年的研究收穫和體驗心得與眾人分享，讓大家在接受飲食新觀念的同時，也能輕鬆學到全食物、全營養的簡單烹調方法。
——李秋涼
親眼目睹癌友改變多年的飲食習慣，吃出健康，尤其令我佩服的是月卿姊的願心，總想把自己百寶箱裏所有的寶藏與大家分享。大家受到她的感染都會跟著照做並分享，也會不斷動腦搜集與研發新食譜，快樂的加入她領航的新飲食文化運動推動者之列。我誠摯邀請大家，趕快拿起書跟著做，一起讓自己與親朋好友更健康、快樂、幸福！
——黃翠華
放假回台灣，除了與最想念的親朋好友相聚之外，第一件要做的事就是睡個好覺然後起床喝媽媽的精力湯。因為對我來說，這才是家的味道，不是滷肉飯、蚵仔煎或者是雞排，而是一杯營養豐富、充滿愛心的精力湯。
——Joyce
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