每一個人都約略了解所謂的「發炎」是怎麼一回事，如我們被蚊蟲叮咬，皮膚出現的紅腫，慢性關節炎發作的疼痛皆是。大多數的人都知道，身體組織受到傷害，腫脹、疼痛，都是自然反應，也就是發炎的指標。

早在1970年代前夕，已經有人提出警告，指稱各種氯氟碳化物（CFC）並非如原以為的那樣「溫良」，它們從噴霧罐、冷凍設備及空調中逸出後，上升到大氣層的上層，在那兒展開破壞臭氧層的工作。

那些主要目標只是減少卡路里的飲食法，長期下來的成功機率微乎其微。

甲殼素最令人興奮的，是從科學家發現它不會被老鼠消化這件事開始......

古代埃及人常給奴隸吃大蒜，使他們保持健康與強壯；希臘人認為大蒜會「打開身體受阻礙的系統」；印度甚至用大蒜做成乳液，東方人長期用這種大蒜乳洗滌傷口，治療潰瘍。

這裡面牽涉到兩件事，第一是細菌的汙染；其次則是食物風味及組織的劣化。

研究人員早就知道，在吃大量蔬菜的人口中，很多種癌病的發生率都比較低。但這是為什麼呢？

我們的日常飲食含有太多蛋白質，使身體裡留存很多「酸性殘留物」，是所有退化性疾病的溫床。這是真的嗎？

硬幣這玩意問世很久了，大約在西元前六世紀，里底亞（Lydia）國王克里蘇斯（Croesus）可能是第一個鑄造金幣的人......

中國古書裡就談到人參能夠明目、清心、強身及益壽，從此以後人參的效用，愈說愈神奇......

忽然有一天，健康權威人士認為木盤子不夠衛生，因為肉汁會滲入木頭裡、滋生細菌。於是木盤遭全面禁用......

如果你減少碳水化合物的攝食，以美味的脂肪和蛋白質取代，就可重新設定基因，回到剛出廠的狀態。