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天下文化首頁 主題 以為「光靠節食就可以減肥」? 為什麼危險? 真正的原因是?
健康生活

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2018.11.19

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健康生活
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以為「光靠節食就可以減肥」? 為什麼危險? 真正的原因是?


殘酷的是,絕大多數人過了二十幾歲,脂肪就以每年百分之一的速度不斷增加。近年來,三十歲以上的日本男性,每三人當中就有一人,BMI指數超過二十五,已屬肥胖(譯注:根據日本肥胖學會的標準,肥胖共分為四級,BMI指數二十五以上為一級肥胖),而且其中有半數是會引發健康問題的「肥胖症」。

理解危機之後,最好立即採取行動,但如果因為「沒有時間運動」、「運動好麻煩」而採用激烈的飲食控制,就太不智了。例如「早餐吃蘋果或水煮蛋,午餐吃蕎麥麵,晚餐不吃碳水化合物」的減肥法,剛開始時體重會掉得很快,如果再加把勁,做些仰臥起坐之類的運動,說不定還會瞬間出現幾塊腹肌。

然而,這樣的飲食習慣不可能持續一輩子。一定會遇到瘦不下去的停滯期,不能吃的壓力反而會重創心靈。而且,光靠飲食控制,雖然減了脂肪,肌肉也會跟著急速減少。消耗能量的肌肉變少了,身體消耗的能量就會愈來愈少,變成「不易燃燒脂肪的體質」,不知不覺間反而囤積更多脂肪。

那麼蔚為流行的限醣飲食,又是怎麼一回事呢?重點就是不吃便宜的米飯或麵包,用相對高價的食材來取代,譬如紅肉或魚等優質蛋白質或是低醣的蔬菜等。對每餐都要吃米飯或麵食的人來說,伙食費雖不至於加倍,但顯然必須持續付出較高的成本,經濟能力若是不夠寬裕,自然很難持之以恆。

「只要少吃一點就能瘦下來」,只適用於新陳代謝旺盛、三十歲以下的年輕人。為了從因老化而愈來愈難瘦的身體上,只減去脂肪,還要活得精力旺盛,就必須有別的選項。

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