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天下文化首頁 主題 為什麼吃不停?可能是賀爾蒙作祟?
健康生活

發表日期

2018.11.19

關鍵字

健康生活
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文章摘錄自

肥胖和你想的不一樣
一般人都知道,肥胖與基因有關,但你知道胃腸道裡的細菌好壞,與肥胖也有密切相關嗎?胖子吃個不停,其實是...
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為什麼吃不停?可能是賀爾蒙作祟?



圖片來源:pakutaso

對不少人來說,這種經驗可能不陌生:去「吃到飽」的自助餐廳大快朵頤,明明吃到肚子都撐得受不了,最後看到甜點區各種色彩繽紛的蛋糕、餅乾、冰淇淋,明知吃了會有罪惡感,還是控制不了想吃的念頭,又拿了滿滿一盤,當然也就吃進了過多的熱量。這,其實是大腦惹的禍。

在我們大腦的底部,存在著像豌豆大小的下視丘,負責人體許多重要的生理功能,包括了攝食。當我們胃中的食物已消化殆盡,或是血液中葡萄糖濃度很低時,胃就會開始分泌飢餓素,刺激下視丘的「飢餓中樞」,進而引發進食。當我們吃進足夠的食物後,胃腸道則開始分泌抑制食慾的荷爾蒙,刺激下視丘的「飽食中樞」,這時候大腦就會下達「停止進食」的命令。

另外,下視丘也是調節人體能量的開關,由於體內的脂肪細胞會分泌出瘦素,大腦便透過血液中的瘦素濃度,偵測脂肪細胞的增減,進而調整攝食量。如果脂肪細胞太多,瘦素濃度上升,就會發出抑制食慾的訊號,進而減少攝食量,維持體內能量的平衡。

當人體的荷爾蒙發生失調,像是促進食慾的荷爾蒙濃度太高,或是抑制食慾的荷爾蒙濃度太低,就會過度進食,造成肥胖。然而,研究卻發現,並非所有的肥胖者都是如此,有時候他們血液中抑制食慾的荷爾蒙,濃度也很高,可是他們還是吃個不停,原因就出在「食物上癮」。

原來,這些調節食慾的荷爾蒙,也會影響腦中像是「紋狀體」這種負責控制報酬感覺的系統。比方說,在飢餓時,提升食慾的荷爾蒙會活化紋狀體,讓我們對於進食產生愉悅感,這也是為什麼,肚子餓的時候,食物吃起來特別美味。進食一段時間後,腸胃開始釋放抑制食慾的荷爾蒙,這些荷爾蒙也會消退報酬系統產生的愉悅感,食物對你的吸引力開始降低,於是你就不會想繼續吃下去。

【書籍資訊】
《肥胖和你想的不一樣》

 

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