歐普拉私藏食譜-越南雞肉沙拉
《歐普拉的療癒廚房》 -越南雞肉沙拉 歐普拉:這道雞肉沙拉完美融合了食材的顏色與口感,吃起來既輕盈又能飽足,而且放在盤子上真的很漂亮,人們總說第一口是用眼睛嚐的,這話真有道理。還沒吃你就會愛上這道沙拉了。 食 材 : 做 法 : 在大沙拉碗裡拌勻大白菜絲、蔥末、甜豌豆絲、胡蘿蔔條和紅椒片,以及剩下的鹽。在另一個碗裡打勻所有沙拉醬食材,然後把沙拉醬和蔬菜拌在一起。靜置 10 分鐘,加入雞 準備時間:25分鐘│烹煮時間:15分鐘│熱量:251大卡
沙拉
4 塊去皮去骨雞胸肉
1 茶匙或酌量鹽
4 杯切絲大白菜
4 根蔥,斜切成蔥末
2 杯切絲甜豌豆莢
3 條中型胡蘿蔔,斜切成薄片,然後切成火柴
棒狀
1 顆紅椒,去籽後切薄片
. 杯新鮮薄荷葉,撕成小片
. 杯新鮮香菜葉,撕成小片
. 杯烤腰果,略切
1 湯匙黑芝麻
沙拉醬
. 杯或酌量新鮮萊姆汁
1 條塞拉諾辣椒,去籽後切成末
3 瓣大蒜,用微刨刀刨成末
1 英寸長生薑,用微刨刀刨成末
1 湯匙龍舌蘭糖漿
3 湯匙魚露
1 湯匙烤芝麻油
先煮雞。把雞胸肉放在中型長柄深鍋裡,加水蓋過雞肉 2 英寸,再加 . 茶匙鹽。開中大火把水煮滾,然後用很小的火微滾約 15 分鐘,煮至雞肉熟透,並且用即時溫度計量測雞肉
溫度,須達攝氏 70 度。撈出雞肉,放在砧板上,等雞肉完全冷卻後,用手或叉子撕開,做成雞絲。
絲拌勻。嚐嚐味道,有需要就多加些鹽或萊姆汁。拌入薄荷葉和香菜葉,放上腰果和黑芝麻,就可以上桌了。