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天下文化首頁 主題 喝酒益處多?一杯紅酒能促進腸道健康,還能減緩老化!
健康生活

發表日期

2019.10.08
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無麩質飲食,打造健康腦!
新一波醫療革命已風起雲湧,最新醫學研究指出,你的大腦命運其實與你的腸道健康息息相關。你每天吃下肚的食...
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喝酒益處多?一杯紅酒能促進腸道健康,還能減緩老化!



圖片來源:unsplash

研究顯示,如採取新的飲食方式(如本章所述的飲食計畫),最快只要六天,腸道細菌組成就能出現變化。只是每一個人狀況不同。你的大腦再造計畫執行的成效如何,也得看你原來的狀況如何,以及你是否能力行。

享受美酒、茶、咖啡和巧克力

你可喝適量的酒、咖啡、吃一些巧克力,茶則沒有限量。為何這些食物有益腸道細菌的健康?植物為了保護自我,免於受到自由基的破壞,因此產生類黃酮。

類黃酮屬於多酚化合物,是很強的抗氧化物。在人類飲食中,抗氧化物多半來自類黃酮。目前科學家正在研究類黃酮是否可避免心血管疾病、骨質疏鬆症、癌症、糖尿病、神經退化病症等。

在多項研究中,科學家在食物中添加多酚,發現可大幅減輕氧化壓力,進而減少罹患神經病症的風險。富含多酚的食物有水果、蔬菜、巧克力及利用植物製成的飲料,如咖啡、紅酒和茶。紅茶所含的多酚能增進腸道微生物的多樣化。

如今研究人員已可在受試者吃某種食物之後,衡量腸道細菌數量的改變。紅茶中的多酚可使腸道中的比菲德氏菌增加,減少腸漏現象。這或許可以解釋為何紅茶有對抗發炎的功效。

綠茶也能促進比菲德氏菌增生,同時減少有害的梭菌。在一項為期四週的研究中,有的受試者吃下高劑量的可可類黃酮,有的吃下的劑量則很低。

在吃類黃酮前後,研究人員則取得受試者的糞便樣本,分析其中的細菌種類、組成和其他生理指標。吃高劑量可可類黃酮的那組比菲德氏菌和乳酸菌都大幅增加,梭菌則明顯減少。腸道細菌有此改變,受試者的發炎指標C反應蛋白也減少很多。

研究人員在報告中指出,源於植物的類黃酮就像益生質—益生菌的促生物質,能餵養益生菌。他們還發現受試者體內的溶組織梭狀芽胞桿菌(Clostridiumhistolyticum)大幅減少。

自閉症病人的糞便中常有許多這種梭菌。研究人員指出,類黃酮引起的腸道細菌改變和母乳的效果差不多。義大利研究人員也發現已出現輕微認知損傷的老年人,如攝食富含類黃酮的可可和巧克力,不但會提高胰島素敏感性,血壓也降低了,自由基破壞的情況也變得輕微,認知功能也有改善。

其他研究不只證實上述結果,也顯示吃類黃酮可使通往大腦的血流增加。這是重大的發現,因為已有許多新的研究指出,失智症病人有大腦血流較少的現象。

咖啡和巧克力一樣是有益健康的食物。特別是最近幾年的科學研究,發現咖啡對腸道微生物群有很大的幫助。我已在前面章節提過咖啡的好處,例如可使厚壁菌門和擬桿菌門的細菌保持健康的比例,也有抗發炎、抗氧化的特質。

咖啡還會啟動我們體內還原敏感性的轉錄因子(Nrf2)參與細胞內的解毒機轉,進而產生抗氧化、抗發炎的作用。除了咖啡,巧克力、綠茶、薑黃和紅酒中的白藜蘆醇也能啟動Nrf2。

跟我吃過飯的人都知道我喜歡來一杯佐餐紅酒。的確,每天喝一杯紅酒不但對你有益,也能嘉惠你的腸道微生物群。 白藜蘆醇是來自葡萄的天然化合物,不只能減緩老化,抑制脂肪細胞的增生,也對腸道細菌有益(連腸道細菌也好杯中物!)。

西班牙研究人員發現,飲用適量紅酒(女士每天一杯,男士一天最多兩杯),脂多糖會減少很多,表示白藜蘆醇能抗發炎與改善腸漏。

有趣的是,如果把酒精成分去除,也有同樣的效果。研究人員分析經常飲用紅酒者的糞便細菌組成,發現比菲德氏菌增加很多。紅酒也含有豐富的多酚,有益腸道健康。

【書籍資訊】
《無麩質飲食,打造健康腦!》

無麩質飲食,打造健康腦!

出版日期:2018.04.09

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