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天下文化首頁 主題 來一場露天的夏日宴席吧!
生活風格.藝術設計

發表日期

2015.05.09
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Mimi的法國廚房
誘人的食譜與美麗的照片帶我們來到法國的酒鄉梅多克,走進Mimi優雅溫暖的廚房中,品味四季的美好滋味。...
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來一場露天的夏日宴席吧!


夏日的一天往往是由一頓很晚才吃的早餐開始,餐桌上的食物從格子鬆餅圓鬆餅或新鮮的莓子、美味的煎蛋捲或溏心蛋都有。然後我就開始做菜──有時候準備工作前一晚就開始了。到了下午二、三點,午餐煮好了。孩子們從屋子四處聚集過來幫忙擺餐具,有的孩子你得先去泳池裡把他們撈起來。

因為人數眾多,我們喜歡把餐桌搬到外面,不知怎的我們老是在上桌前最後一刻才把桌子搬好。我會在廚房大喊:「煮好了!煮好了!冷了就不好吃!」然後他們七手八腳地把椅子從門和窗戶弄出去,孩子還從廚房到外面排成了一列輸送帶,把玻璃杯、餐盤和餐具傳到院子(當然,為了保險起見,易碎的餐具我自己拿)。在這段混亂的餐前時刻,我先生總是很可疑地不見蹤影,「我在照顧狗兒們。」他這麼說。

在花園的樹蔭下吃飯,最重要的人都圍在我身邊,真是天大的福氣。開動後的前幾分鐘,我們都忙著吃,幾乎沒有人交談(說真的,我們家的人胃口實在很好)。我最喜歡的一刻,就是我終於可以好好放鬆,啜著最後一口酒,用麵包抹掉剩下的醬汁。要是我夠幸運,而且往往如此,有人會幫我端上一杯咖啡,而我先生則是很有紳士風度地清理桌子,孩子們在一旁幫忙,這時候我會往吊床走去。下桌前我通常會說出「我們晚餐吃點簡單的。」之類的話,有那麼一陣子我是認真的。可是一小時之後,我往往發現自己又回到廚房,準備重頭再來一遍,只為了重現那神奇的一刻。

夏天的夜裡,我們喜歡把餐桌搬到戶外,在天光下享用晚餐。

夏天我會帶著孩子們的某一台四輪手拉車去市場。夏天是盛產食物的季節──每個攤子上都塞滿了桃子、杏子、李子和櫻桃──每一樣我都無法抗拒。我會買一箱箱水果,一堆棍子麵包,我想我每種食物都買太多了,到家後我覺得這些東西至少夠我們吃一個禮拜。但後來那些小老鼠們紛紛溜進來,到了第二天,廚房裡只剩麵包屑,或許還剩幾顆零星水果,可以拿來做成沙拉,然後我又得再次出發,前往市場。

禮拜六早晨,到了魚販的攤子上,我覺得每一隻魚都在呼喚我:「煮我,煮我!」當我把蔬菜排放在烤盤裡,準備做普羅旺斯烤蔬菜,或者只是把幾十顆剛採下來的番茄放在桌上時,我覺得這些食物的顏色真是再美不過了。有新鮮草莓可配馬斯卡朋乳酪時,我歡欣不已。無論上市場多少次,或者計畫了多少頓大餐,我總是感到新奇和雀躍。

每樣食材都在呼喚著我。

我這人喜歡把事情說得誇張些。我有許多的「最愛」,而且有不少「我吃過最棒的食物」,這點常被我先生取笑。不過替家人做菜,絕對是我最喜歡做的事,尤其在夏日時光。

摘自《Mimi的法國廚房:與家人朋友歡聚的美好生活》

 

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