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天下文化首頁 主題 「甘之如飴、樂在其中」的三峽地方創生故事:「甘樂文創」
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2021.06.02
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美伶姐的台灣地方創生故事
伴隨鄉村人口高齡化,青年急速向大都市移動,除了少數城市外,台灣各縣市的人口數正不斷下探新低,台灣的總...
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「甘之如飴、樂在其中」的三峽地方創生故事:「甘樂文創」



圖片來源:《美伶姐的台灣地方創生故事

澆灌故鄉的小草守護者——三峽甘樂文創

提及三峽,古色古香的祖師廟、熱鬧的老街及處處可見的金牛角店家是多數人的記憶。要對三峽有新層次的認識與感受不同的溫度,就一定要親自走訪「甘樂文創」,和峻丞聊聊。

用教育陪伴療癒地方的傷口

林峻丞是土生土長的三峽人,他於2005年重回家鄉,挽救面臨倒閉邊緣的家族肥皂廠。但返鄉時他發現當時的三峽有光明面也有陰暗面。許多三峽的孩子可能因為父母出外工作或母親是新住民,甚至父母入監服刑,而多屬隔代教養。長輩的溝通和管教方法,無法滿足及符合這個時代孩子們的需求。

放學後的時間,對家庭功能不完整的孩子來說,成為容易被誘惑、或因無知而犯錯的時刻。峻丞說,到了夜晚時分,三峽美麗的山區就成為毒品犯罪的溫床,他甚至意外發現,三峽一度曾是新北地區吸毒人口密度最高的地方。於是,峻丞投入了高風險家庭孩子的教育與陪伴,盼從教育面著手,治癒地方最深的傷口

2015年,峻丞成立了「小草書屋」,和在地的國小、國中合作,由學校輔導室推薦需要幫助的孩子來書屋做功課及學習生活。傍晚時分,溫暖的燈光,伴隨孩子們晚餐前朗朗的謝詞:「感謝阿姨辛苦做飯,感謝老師,感謝志工,感謝爸爸媽媽。我會好好學習、我會快樂成長、我很幸福,開動。」不算豐盛的菜餚卻盛著滿滿的幸福。

五年過去,小草們長大了,進入國高中的「青草」階段,此時陸續面臨生涯規劃與職涯接軌問題。在此同時,三峽傳統的技藝與產業也面臨難以傳承的困境。孩子對未來感到迷惘,匠人苦於無人接班,三峽的兩個問題,意外成為彼此的答案。

2019年,林峻丞租下廢棄的「愛隣醫院」,修整後成為「合習聚落」,串連木雕、皮革、金工等職人駐點,建構「青草職能學苑」,提供青草學員多元專業的課程及實作,發展一技之長,也讓可能失傳的寶貴技藝,有了薪火傳承的機會與表演的舞台。

2021年三月中旬,峻丞傳來一則報喜的簡訊,原來書屋的孩子考上了台大。照片中的他,笑容中眼眶似乎噙著淚水。

老醫院裡的豆製所創造社會企業的商業模式,隨著黃豆飄香一整屋

我與郭翡玉副主委是在2019年一月,一同拜訪「合習聚落」。在由愛隣醫院診間改造的工作室,看到「青草職能學苑」的年輕孩子,正在向老師傅學習木雕、皮雕,專注的眼神,下刀的細膩與俐落,完全沒有猶疑、膽怯。原本作為掛號與候診的空間,已轉身成為「禾乃川國產豆製所」。

「禾乃川」取自三峽的母親之河──「秀川」,這裡採用百分之百國產的非基改、無農藥大豆,結合社區家長及青少年的職能培育,每天早上現做高品質的豆腐、豆漿、豆花、豆皮等與大豆有關的產品,豆香瀰漫整個空間,雖然是下午時分,仍令人有喝一杯豆漿的衝動。

除了小草書屋,甘樂文創的起家厝,是一棟老屋改建的食堂。扶疏老樹下保留老屋的樣貌,利用當地食材製作的「良食手作定食」公益食堂創意料理、利用藍染布做成的傘及裝飾的室內設計,充滿地方特色的DNA。峻丞在這個空間為三峽打造了文創聚落平台。參訪當天七、八位返鄉的年輕人,在此暢談對故鄉的認同與期待,成為集結文創、工藝、社區與公益的完美組合

2020年十一月,甘樂文創過十歲生日,峻丞用「甘樂十年、堅定向前」見證自己十年磨一劍的成果,並為下個十年訂下目標與使命。從此,「甘樂文創」是地方創生的品牌,也是社會企業的代表,營收的一定比率回饋給書屋的小孩,因為「唯有教育,才有地方創生」。

品牌背後的痛、地方創生的最大困境

另一方面,新鮮好喝的豆漿背後卻面臨法規調適的困境。為了滿足食安要求,「禾乃川」採購了許多先進設備,導致用電量增加。台灣工廠相關法律授權訂定的子法卻規定,以用電量決定是否應辦理工廠登記。「禾乃川」因用電量攀升,守規矩的進行工廠登記的手續,過程中又衍生出食安部門的不同規範要求。

基於食安考量,法規對工廠裡熟食和生食間的實體距離有所規範。但「禾乃川」是舊的空間改造的,先天上就受到限制,不可能有那麼大的空間可以做空間距離的隔離。經過食安專家的建議,使用先進的技術與設備,避免生食、熟食相互汙染。專家肯定改善後的「禾乃川」可以符合生、熟食隔離的規定,但公部門主管工廠登記的承辦人仍堅持必須有「實體的安全距離」。

來回溝通多次都沒有進展,峻丞沮喪的打電話給我,他說周遭的朋友都問:是不是因為沒有送紅包,才會一直被刁難? 當下,我心如刀割。新科技、新技術已經證明的事,竟讓年久失修的舊法規文字,成為一塊阻礙發展的大石頭,基層公務員不敢搬開,可以負責的長官不願意承擔,這就是民怨與無感施政的來源。

所幸在國發會的法規調適專案會議討論後,經過新北市政府的協助,最後此問題才得以迎刃而解。「法與時轉則治,治與世宜則有功」、「徒善不足以為政,徒法不能以自行」。從這個案例中,我們可以看到法規的鬆綁並與時俱進是多麼的重要,是地方創生能夠成功的關鍵之一,這是民間力量無法完成的,需要公部門的大力主導。

2020年卸下公職後,我又造訪了三峽四次,看到峻丞的商業模式愈來愈成熟,跨域跨界的合作也已展開,例如和雲林著名的御鼎興醬油合作的「味噌御露」創造很棒的銷售成績,味噌的製作更精良,四個品牌同步前行(甘樂文創、帶路趣、禾乃川豆製所、小草書屋)。令人感動的是他仍不忘初心,建立支持系統,用教育耕耘地方,最近看到「小村長」的計畫順利展開,著實開心與感動。

這就是「甘之如飴、樂在其中」的三峽地方創生故事。

【書籍資訊】
《美伶姐的台灣地方創生故事》


出版日期:2021.05.31

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