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天下文化首頁 主題 理想與熱情,需要靠能力去實踐
心理勵志

發表日期

2015.06.05
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文章摘錄自

有種美味叫志氣
淑慧為了圓自小的農夫夢,從城市走入鄉間,投入有機紅棗的栽種,並推動手工鹽滷豆腐,因而牽起一段台灣黃豆...
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理想與熱情,需要靠能力去實踐


推薦序/楊儒門

每一次,聽說有人想要回家種田的時候,我都特別提醒他們,要思考種出來的東西要賣給誰?如果想不到,最好先去個別的農場實習,了解一下種植的方式,友善環境觀念的建立,銷售管道的問題出在哪?有了相當的認知之後,再回去種田。

千萬不要一頭熱,腦袋發脹就跑回家去種田,這樣對農村不見得是一件好事。或是在外頭接到「案子」,隨便一個想法,要農友改變種什麼,說不定在未收成時,就因為計畫結束或熱情消退,半途而廢。

土地是農友生命、生活、生存下去的依靠,不要因為一時興起,去擾動平靜的農村後,卻用一句「找不到當初的悸動」打發。那留在這片土地的人,要如何自處?不要再用幫忙、協助、改變什麼等措詞,實際去做點什麼,才是重要的。

這幾年我認識了許多農友,給了我許多不同的概念,尤其是「職人的精神」。

回家種田的人裡,分三種,一種是直接投入到農地裡去,這要有相當的認知,能撐過風吹日曬雨淋,在天災來臨時,還能坦然自處,這是不容易的。

另一類,就是回家從事和農業相關的工作,例如網站行銷和推廣,文章的書寫,包裝設計,品牌理想與熱情,要靠能力去實踐248農學市集發起人 楊儒門的建立……這一類是在文字上種田。

第三種是在廚房裡做工,加工室讓生鮮的農產品變成加工品,農友用自家生產的農產品,手造加工後出售,除了可以延長保存期限外,還可以提高附加價值,這個講起來很簡單,了解之後,才發現不是我們想的這麼簡單。

我在台北做農學市集後,常被打槍,以前都用似是而非的觀念,差不多就好,也因次受過幾次震撼教育。

第一次是徐仲問我:「蜂蜜有幾類,簡單講十種就好。」「嗯!龍眼、荔枝、百花,講了三種之後,就詞窮了」,慢慢學習後,才了解還有大花咸豐草、小花蔓澤蘭、紅淡、烏臼、柑橘類、蓮花、水筆仔、西瓜、白千層……

第二次也是徐仲問:「醋是怎麼做的?」我想都沒想就說:「不就是水果或是穀類去做的。」徐仲只說了一句:「要多學習」。之後,我才了解是水果或穀類的澱粉,經過酵母菌發酵後,變成酒,加入醋酸菌之後,才形成醋。

第三次是碧鶴給我上了一堂課,茶不是只有紅茶、綠茶、烏龍茶,茶也可以分為根莖花果類,紅豆不是只可以煮湯或包餡,紅豆焙炒後,可以泡紅豆茶。還有,我們一般只會用月桃葉去包粽子或包粿,卻沒有想到月桃的種子曬乾後去泡茶非常好喝。

由此可見,觀念的開闊,是農業走下去的另外一條路徑。畢竟,理想與熱情,需要靠能力去實踐。

摘自《有種美味叫志氣》

Photo:https://goo.gl/r685p1 , CC Licensed.


 

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