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天下文化首頁 主題 小心!你可能喝進塑膠
科學自然

發表日期

2016.04.29
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鏽
鏽是世間「最強毀滅者」,是美國國防部認定的「普遍性威脅」。鏽蝕毀壞汽車,折斷橋梁,使船隻沉沒,引發房...
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小心!你可能喝進塑膠


罐頭內部塗層是用來防止鋁罐由內往外生鏽的,但也和他們的產品參雜在一起,都有專利,細節不對外公開。我打電話給每一家主要製造商,卻沒有一家回我電話。在法律文件中,細節都被小心編寫並標示為機密。在專利文件中,配方都故意寫得模糊不清,例如,在引用某種成分時,濃度範圍大到由0.1%至10%。連美國食品藥物管理局(FDA)都必須從製造商那裡「窺探情報」,局裡的化學家這樣形容。通常配方都不申請專利,因此成為商業機密。

產品的腐蝕性會決定罐子的厚度,除此之外,塗層工程師也要注意鋁罐將會受到何種對待。會進行高溫殺菌嗎?會存放在高溫的地方嗎?會由搖搖晃晃的火車運送嗎?途中經過的地方是熱是冷?潮溼或乾燥?他們苦思對策,根據需要選擇不同的塗層。

食品罐頭塗層工程師要關心的很多。裝番茄的塗層必須抗汙點,裝魚的必須抗硫,裝水果及泡菜的必須抗酸。針對番茄要有一種塗層,針對豆子的有一種,針對馬鈴薯有一種,還有另一種針對玉米、豌豆、魚及蝦子的。巧克力對雜質特別敏感,需要有特殊塗層。裝肉的必須含有光滑的蠟,稱為肉類脫膜劑,這樣肉才會順利滑出來。

食品罐頭內部總計有超過一萬五千多種塗層,大多在飲料容器內部執行任務。美國的飲料罐,每年大約需要七千五百七十萬公升的環氧樹脂塗層,塗在一千萬億個鋁罐裡。根據塗層專家的說法,大約有80%的環氧樹脂是雙酚A。其中非常微小的量,跑進了我們體內——至於理由嘛?這是祕密。

摘自《鏽》

數位編輯整理:林文珠,邱千瑜
Photo:j_rouquette, CC Licensed.

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