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天下文化首頁 主題 厚燒野菇煎蛋捲
生活風格.藝術設計

發表日期

2016.10.07
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文章摘錄自

無印良品:簡單、美味、豐富的Café&Meal MUJI食譜
我只想吃你做的「那道菜」!來Café&Meal MUJI用餐的客人總是各個時間帶都有,為了讓客人無論...
定價 300
優惠價 85折,255
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厚燒野菇煎蛋捲


味道濃郁、口感扎實的煎蛋。使用烤箱烹調更簡便。

材料(4人分)

杏鮑菇、鴻喜菇、舞菇、生香菇 各1/2 包(各約50g)
藜麥 1 大匙
蛋(M)6 個
高湯 1/2 杯
淡口醬油 1 大匙
鹽、砂糖、芥花油

做法

1 藜麥先用足量的熱水煮5分鐘。
2 菇類切除根部後以手剝開。生香菇用手剝絲。
3 平底鍋加上2 小匙油後開火加熱,翻炒菇類,再加上1/2 小匙的鹽、1 小匙的糖,充分拌勻後,再加入1 的藜麥均勻拌炒。
4 把蛋打成蛋汁,加入高湯、醬油,然後用細網目的濾篩濾過。
5 平底鍋內加入1 小匙油,開火加熱,拌勻3、4 入鍋煎烤。蛋汁半熟的時候,就要快速翻面,再煎烤另一面,直到蛋汁凝固(使用烤箱的話,可以170℃加熱20 分鐘左右,要隨時注意火候)。

※藜麥原產於南美洲安地斯山,是一種外型與日本稗、小米相似的雜糧。
※可預先把藜麥燙好冷凍保存,方便隨時取用。

摘自《無印良品:簡單、美味、豐富的Café&Meal MUJI食譜》

無印良品:簡單、美味、豐富的Café&Meal MUJI食譜

數位編輯整理:陳怡琳,陳子揚
Photo:Café&Meal MUJI提供

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