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天下文化首頁 主題 國際咖啡日單元:IKEA為何要設置餐廳?
生活風格.藝術設計

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2017.09.30
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非買不可!IKEA的設計
從瑞典鄉間的一家小雜貨店,到全球最大家具製造與零售商,進軍52個國家,展店超過300家門市,IKEA...
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國際咖啡日單元:IKEA為何要設置餐廳?


國際咖啡日(International Coffee Day)你知道是哪一天嗎?10月1日是喜歡咖啡的你一定要記得的日子,因為在這天,你很有可能意外獲得一杯冒著熱氣的美味黑咖啡或拿鐵喔!

事實上,第一個世界咖啡日是日本於1983年10月1日,由全日本咖啡協會首次在日本舉辦。爾後在 2014年,以支持咖啡農、促進全球咖啡業健康發展的國際咖啡組織(ICO)與世界咖啡協會,共同訂定10月1日為國際咖啡日。

為此特別的一天,全球咖啡相關品牌無不推出各種方法,以一杯杯香濃咖啡吸引你注意力。像是2015年10月23日,日本IKEA的第一間小型門市——IKEA Touchpoint熊本店(以下簡稱熊本店)正式開幕,熊本店內設有自助式的咖啡吧,提供受歡迎的肉桂捲和咖啡等輕食。飲食是宣傳品牌思想時,最貼近消費者的手法之一。日本人特別注重飲食,IKEA當然不會放過利用餐飲宣傳品牌的機會。

至今依舊維持50日圓定價的冰淇淋

除了餐廳之外,IKEA也透過美食,安排了多種與消費者溝通的管道。門市的結帳台,緊臨著販售食材的賣場「瑞典食品超市」,超市的另一頭則是提供點心內用的「美食小站」。

超市中提供許多購買促銷商品就會加贈其他商品的組合,讓顧客覺得划算;美食小站則刻意提供定價50日圓的霜淇淋和100日圓的熱狗等「當地定價最便宜」的食物。買完東西走出門市之前,讓顧客再次體驗IKEA的價格是多麼實惠。顧客便能帶著「買得真划算」的強烈滿足感,欣然而歸。

2008年4月開幕的神戶港灣人工島店,擁有當時全球最大的餐廳,共750個座位。日本門市的餐廳都大於其他國家的門市,由此便能看出日本消費者對飲食的關心程度。

飲食的大眾化設計 

IKEA之所以會注重飲食,就是因為想把IKEA的經營理念「大眾化設計」拓展至餐飲的領域。為了瞭解世界各國的生活形態與飲食喜好,利用網路調查了飲食環境與習慣。調查對象是斯德哥爾摩、紐約和東京等9個都市中18歲到60歲的男女居民,合計共9,500人。 

調查結果顯示,在這9個城市中認為自己的人生很幸福的人,東京最少。此外,從整體的傾向來看,愈是覺得用餐快樂的人,愈能覺得每天的生活很幸福。 
也就是說,享受日常的每一餐和覺得生活是否充實息息相關。

IKEA的大眾化設計已經在居住的領域建立起品牌,接下來將拓展至餐飲的領域。今後,在生活中的各個領域,都可以看到IKEA的可能性。

【書籍資訊】
摘自《非買不可!IKEA的設計》
非買不可!IKEA的設計

數位編輯整理:王碧欣,朱玉瑩
Photo:摘自本書

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