天下文化

我們無論在決定什麼、挑選什麼的時候，並不是靠天生才情去決定的，而是靠我們從以前累積至今的知識去做出最佳判斷。

在明確地打出「引爆日本工藝活力」的企業理念後，中川政七商店以此鼓舞員工士氣並化為更多具體行動。

如果要追求企業更進一步的成長，必須要出新招才行，於是我就想，那不如以新企業型態來衝看看？

小時候在台灣吃佛跳牆，都是一大甕讓所有人分食，屬於熱鬧溫馨的民間風格；而端到面前的粵式佛跳牆，則是一人獨享一小盅，好像參加宮廷盛宴。

經過十幾道工序的千錘百鍊，燒肉的表皮，看起來就像淺咖啡色的糖片，下一層的脂肪，正如古人所形容的透明凝脂。咬一口，立刻響起「喀擦」的破裂聲。這是因為燒肉最上層的表皮，以獨到的功夫燒烤後，已經變得又薄又脆。

食物從入口到滑下喉嚨，大約經歷十五公分的長度，在吞入食道之後，所有帶給你美妙滋味的料理，只剩飽足感。