石脇智廣【咖啡與森林保護】

【咖啡與森林保護】

咖啡文化正急遽地滲透台灣各地。目前台灣每人每年的咖啡消費量為100杯，市場規模高達600億台幣。已普及民生市場的咖啡，其美妙之處不僅僅侷限在味覺享受，更是對於森林保護及維持生物多樣性有著不可忽視貢獻的植物。品味咖啡除了為我們的生活增添樂趣，也同時讓大地變得更加豐饒美好。石?智廣博士特別從日本遠到台灣，與學員分享探訪世界各國產地時（如瓜地馬拉等）所拍攝的影片，邀請大家一起親身體會咖啡的魅力。

●講師：石脇智廣
《以科學解讀咖啡的秘密》作者、全日本咖啡檢定委員會咖啡鑑定士講師。
1969年鹿兒島出生。工學博士。東京大學工學研究所畢業後，於1999年進入關西咖啡烘焙聯盟（股）公司（Kansai Allied Coffee Roasters Co., Ltd.）負責各製造過程、品質管理、研究開發。2001年起擔任石光商事（股）研究開發室室長，研究從栽種到萃取的所有咖啡科學，定期走訪各大產區。

●大綱：
(1) 咖啡是在什麼樣的地方、如何栽培而成？
(2) 咖啡如何演變成杯中飲料？
(3) 如何挑選美味的咖啡？
(4) 如何萃取美味的咖啡？
現場同步日文口譯（黃薇嬪，資深譯者）

●課程資訊
時間：2015/11/16(一)19:00-21:00
地點：93巷人文空間 台北市松江路93巷2號2樓
費用：單堂課400元