文長安

現任輔仁大學餐旅系兼任講師（27年）及輔仁大學食品科學系兼任講師。

美國德州理工大學食品營養研究所餐飲組碩士、營養師專技高考及特考及格。曾任行政院衛生福利部食品衛生處、食品藥物管理署技正，任職25年間，走訪台灣大半工廠及上萬家餐廳，進行相關查驗，並曾編訂《餐飲從業人員衛生操作指引手冊》，成為餐飲科系學生及相關從業人員必讀聖經。

自食品藥物管理署退休後，仍繼續擔任志工，曾獲台北市政府頒發優良消費者保護志工獎，也經常受邀於各廣播電台、社團演講，推廣正確的食品及飲食觀念。著有《食安守門人教你聰明擇食，安心飲食》。