天下文化─主題文章>科學自然

科學自然

想像有個寶寶剛剛出生，醫師對著新手媽媽說：「恭喜，是健康的男孩。看來都沒問題……但是，你的孩子從現在開始，會反覆陷入像是昏迷的狀態，有時候像死掉一樣，這會持續一輩子。

人類對飲食的需求遠遠大於世界上任何一種動物。人體無法製造許多其他動物能製造的物質。既然我們無法自行製造身體所需的養分，只好透過飲食來補充，否則根本活不下去。

飲酒量以及容易產生酒精濫用的程度，在不同人群以及文化之間有很大的差異。其中一些差異來自於遺傳，是另一種醇去氫酶造成的，這種酵素稱為 ADH1B。

二萬五千年前，在西班牙著名的阿爾塔米拉洞窟中，藝術家留下壁畫，繪製了奔馳過猛獁草原的大型野獸，也在隔壁的小洞穴中繪製了蜂蜜、蜂巢，以及採蜜用的梯子，就像是野生原牛主菜之後上的小份甜點。

野豬的祖先是在東南亞島嶼上演化出來的，這些島上現在還居住著鹿豬和其他野生豬類。在整個豬科中，野豬的體形算是小的，往西散播到歐亞大陸的時間，要比人類從非洲進入歐亞大陸時早了數百萬年。後來不論在何處，只要人類和豬接觸到了，都會建立關係。

木薯（Manihot esculenta）是一種耐旱的作物，馴化的地點是在亞馬遜流域的南端，當地氣候的特徵是會隨著季節變化而出現乾季，屬於莽原，不是低地雨林。

在所有馴化的牲畜家禽中，類的。雞不但能夠把剩菜轉換成美味的雞肉，每天還會下蛋，難怪人類不論遷徙到哪兒，都會帶著這種神奇的動物。

一九○九年日本東京帝國大學的化學教授池田菊苗發表了一篇用日文寫成的論文，指出除了那四種眾人熟悉的味覺之外，至少還有另一種味覺，「我們認為這種特殊的味覺是鮮味」