高橋英一

瓢亭第14代店主。

1939年生於京都。同志社大學畢業後，於東京、大阪的料亭學習廚藝。由於上一代店主驟逝，所以28歲時便繼任為瓢亭第14代店主。曾經擔任京都料理芽生會會長、京都料理組合組合長等職務。巡迴全日本的料理學校和料理講習會，貫注心力培育後輩。2013年經認定為京都府無形文化遺產「京都料理．會席料理」的保持者。興趣廣泛，其中尤以對山野草花和花卉用情至深，不惜犧牲睡眠時間修整照料，自宅終年開花不斷。