梁旅珠

生活風格．藝術設計旅行

炭平 間人のお宿 炭平─大啖螃蟹

日本料理中最常見的螃蟹有鱈場蟹、毛蟹和楚蟹，「間人蟹」即腳特別細長的「楚蟹」。巨大的鱈場蟹肉多有彈性，吃起來雖然方便又過癮，可惜不夠細嫩香甜；毛蟹的味道雖甜美，但是個頭小又殼硬肉少纖維短，我覺得還是纖維細膩口感清甜的楚蟹最能代表日本之味。