微生物學的世界

張碧芬、袁紹英、游呈祥 
緣 起
1980年在台灣北部溫泉勝地——新北投地熱谷中，筆者發現了嗜熱厭氧微生物Clostridium thermocellum，可以分解農業廢棄物，產生酒精；1990年在台灣南部河川二仁溪底泥中，分離到多株可以分解毒性物質甲苯酚的好氧微生物Pseudomonas spp.；千禧年元旦在台灣北部，漢人文化注入台灣的淡水河口「紅樹林生態區」，於採集水樣的檢測中，再次驚豔到微生物的多樣化及特異能力。

拜近二十多年來科技之賜，透過顯微鏡觀察到鏡下的另一個新世界，筆者感同身受體會到1675年雷文霍克發現微生物的興奮與雀躍，也期待能將此心情與知識，和對微生物有興趣的朋友分享。可惜綜觀市面上的中文微生物書籍，以翻譯居多，讓人誤以為微生物多是「洋玩意」，而忽略了其實周遭微生物的貢獻，很多都是老祖宗的智慧，與近代國內微生物學者的努力結晶。為了讓更多的人認識微生物，瞭解本土微生物研究的成果，筆者與研究伙伴因此立下撰寫本書的心願。

過 去

我們的祖先在六、七千年前的仰韶文化時期，即有採食蘑菇的習慣。微生物王國擁有二十五萬多種菇類真菌，其中靈芝更為唐、宋、元、明歷代的飲食、居家、文學與藝術，導入一股「仙」氣。西元前22世紀，中國人就會用微生物的醱酵作用釀酒。1331年，中國有了由微生物傳染的鼠疫的記載，14世紀下半，鼠疫與戰爭奪走了近半數中國人的生命，透露出微生物殺手的特性。1976年出版的《瘟疫與人》（Plagues and People，中文版由天下文化出版）一書，就對傳染病對人類歷史的衝擊有精采的描述。

微生物在人類的歷史上一直扮演著不同的角色，而未來它們是生物技術發展的希望所在。

未 來

微生物求生的方式、特殊的能力與適應潛能，替生物科技新貴帶來「我的未來不是夢」的遠景與契機。在沙漠、溫泉、高山、深海中，被大家視為「自然現象」，科學家稱為「自然法則」的微生物眾生相，挾其多樣化的特性，演出一部部精采的奮鬥史，35億年來不斷的上映著。今日微生物已深入人類的生活中，食、衣、住、行、育樂、保健、醫療，均與它們的族群密切不可分。而更重要的是，與微生物有關的產業，其產值更年年攀高，估計全世界產值在一千億美金以上，它們將是明日世界科技的佼佼者。

期 許

在華人世界源遠流長的傳承歲月中，微生物也是如影隨形的與人相伴。但我們卻到了清朝末期「西學東漸」，在那一次現代科技傳播的高潮中，才對微生物有了實證的瞭解。足足晚了西方世界兩百年。科學（science）是實證的學科，講求的是「眼見為實」（seeing is believing）。本書特色為大量採用各式顯微鏡下所觀察到的微生物形態，以高解析度的圖片呈獻給讀者，並輔以輕鬆且貼近生活的文字，讓所有對微生物有興趣的讀者，能親眼看到微觀世界下的繽紛生命。更期待能引領華人進入微觀世界，開始去關心那些與人類息息相關的微生物，學習善用微生物的能力，提升我們的國際競爭優勢。

在章節的安排上，本書力求深入淺出，從通論、科學的實證方法、個論，到提出未來的前瞻，都再三推敲，希望老少咸宜。全書創作時間長達兩年，所有參與工作人員均倍極辛勞。如果本書的出版能廣泛引起讀者的共鳴與迴響，讓學習微生物學門蔚為風氣，提升科學教育之普及，那筆者的付出將不足為道。

（本文為作者自序）

張碧芬 作者
台灣大學農業化學系畢業，台灣大學農業化學研究所博士。曾任台灣大學農業化學系技士，東吳大學微生物學系副教授、系主任，美國加州大學戴維斯分校訪問教授，現為東吳大學微生物學系教授。專長為環境微生物，主要研究為利用微生物去除環境中有機毒性物質，發表於國內外著名期刊、研討會論文及報章雜誌的文章共計百餘篇。E-mail：bvchang@mail.scu.edu.tw
游呈祥 作者
東吳大學微生物學系畢業，東吳大學微生物學系碩士。曾任羅璸多媒體資訊業務工程師，旗洲資訊系統工程師，東吳大學微生物學系兼任助理，健永生技行銷企畫主任。為微軟認證系統工程師，曾撰寫多本電腦、資訊圖書。現於澳洲昆士蘭科技大學資訊科技研究所深造。E-mail：andyyu@ms2.hinet.net
袁紹英 作者
中興大學土壤學系畢業，台灣大學農業化學研究所碩士、博士。曾任行政院環保署檢驗所組長、主任秘書。現任環保署毒管處副處長，東吳大學微生物學系兼任教授。專長為環境管理、環境檢驗、環境化學及環境微生物。E-mail：yuan2126@ms27.hinet.net