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  健康生活

  平常你在吃的豬肉，是健康的嗎？

  吳季衡,李宛澍《我想安心吃飯》

  全世界目前只有臺灣和東南亞的豬肉，是以活體計價，歐、美、日都是以宰殺後的屠體計價。我們常打趣說：「臺灣的毛豬價格高低，和世界小姐選美是同一種遊戲規則，都是目測，只是毛豬不需要機智問答。」

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  2019/06/21
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  大樹出版

  冬天餐桌上的烏魚子，你知道他的故事嗎？

  張蕙芬,林麗瓊《我的食物地圖》

  大自然果真是無奇不有，有一種魚每年冬天都會準時造訪台灣，為漁民帶來豐厚的收入，所以我們習慣將烏魚叫做「信魚」，因為烏魚每年依約來到台灣海峽報到。

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  2018/12/28
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  科學自然

  簡單帶你認識台灣豬的品種

  張蕙芬,林麗瓊《我的食物地圖》

  日治時期曾引進盤克夏種豬與台灣本地豬種雜交育種，戰後農業單位更是大量引進西洋的約克夏、藍瑞斯、杜洛克以及漢布夏等品種，以大量提供日益增長的豬肉需求。目前豬隻的大量飼養以西洋品種的豬隻為主，但台灣本土黑豬依舊屹立不搖。

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  2018/12/13
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  大樹出版

  水果小知識：水果油脂之王的酪梨

  張蕙芬,林麗瓊《我的食物地圖》

  酪梨是樟科的常綠喬木，雖然早在日治時代即引進台灣栽培，但並不受重視，直到1980 及1990 年間農試所的嘉義分所從美國加州引進許多不同的品系，並經多年研究及推廣，才奠立了台灣栽培酪梨的基礎。

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  2018/11/30
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  大樹出版

  食材小知識：毛豆的身世

  張蕙芬,林麗瓊《我的食物地圖》

  綠色的毛豆是大家熟悉且常吃的豆類食物之一，不過許多人只是把它視為一種豆子，反正就是類似紅豆、綠豆的作物。其實毛豆的真實身份是「未成熟的大豆」，而且毛豆、青豆、黃豆、大豆、黑豆都是指同一種植物，只是生長階段的不同，每一種的用途也大不相同，品種篩選的重點也不同，而大家慣用的俗名也不同。

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  2018/11/30
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  健康生活

  臺灣最需要的是「食品安全分級制度」

  吳季衡,李宛澍《我想安心吃飯》

  食品安全分級制度，可以突破農產品只能走平價路線的現況，讓供給需求、市場定位、消費者意志，創造出差異化的農產品市場......

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  2016/08/16