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物理早自習
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物理早自習

Physics Over Easy
書籍介紹

這是一本對話形式的故事書,是物理學家阿札羅夫,和不熟悉物理的妻子貝慈,

每天早餐時間的閒談。閒談的內容,就從「第一位物理學家是誰?」開始,搭配了貝慈每天準備的美味早餐,例如高「質量」的班尼迪克蛋、蘋果「重力」薄煎餅、有「慣性」的熟煮蛋……

阿札羅夫借題發揮,用18頓早餐時間,娓娓道出四百年來、數十位大物理學家的軼事,以及他們的大發現,因此而勾勒出一部物理簡史。

如果你以為物理學就是一堆惱人的公式和演算,這本《物理早自習》可以幫助你撥開迷霧,直接見識到物理學的精華。如果你學過物理,只知其然卻不知所以然,只要輕輕鬆鬆自修《物理早自習》,就能對「萬物之理」獲得前所未有的洞識。

序曲   18頓美味早餐,通識一門物理課    10

第1頓早餐:有慣性的熟煮蛋    14
  第一位物理學家是誰呀?    14
  物理學是怎麼來的?從滾動的球開始!    18
  第2頓早餐:高質量的班尼迪克蛋    26
  什麼原因讓球滾來滾去?    26
  牛頓的三大運動定律    28

第3頓早餐:蘋果重力薄煎餅    33
  蘋果怎麼會從樹上掉下來?    33
  如何為地球秤重?    40

第4頓早餐:果麥脆片低卡路里    43
  有了能量,才能繼續前進    43
  熱量可不是流動的物質喔!    46

第5頓早餐:帶著能量的熱蛋糕    49
  有多熱?    49
  讓熱做功吧!    52

第6頓早餐:法式吐司有熱力    59
  熱力學第一定律:你不可能贏!    59
  熱力學第二定律:你也不可能平手!    62
  熱力學第三定律:你還不能不玩!    67

第7頓早餐:冷盤不來電    69
  放風箏去引閃電!    69
  伏特/安培=歐姆    76

第8頓早餐:藍莓鬆糕來電了!    82
  導體 VS. 非導體    82
  交流電 VS. 直流電    90

第9頓早餐:蘋果油炸餅與「磁」愛    97
  磁力    97
  磁場    102
  馬克士威寫了些什麼?    109 

第10頓早餐:酥脆培根水波蛋    116
  製造波動    116
  波動可以搞什麼飛機?    121

第11頓早餐:燕麥粥吃光光    131
  什麼是光?    131
  我們為什麼能看見東西?    135
  這是個萬紫千紅的彩色世界!    144

第12頓早餐:貝果相對燻鮭魚    149
  光速是什麼?    149
  真的是相對的嗎?    152
  相對論的弔詭與黑洞    155

第13頓早餐:量子穀麥粉    162
  有人相信量子嗎?    162
  量子論和原子有何關係?    168

第14頓早餐:波粒丹麥酥    179
  波函數是什麼?    179
  玻恩和海森堡有了答案    186

第15頓早餐:原子鬆餅    192
  原子也能很有趣    192
  原子怎麼會互相吸引在一起?    202

第16頓早餐:固體甜甜圈&流體咖啡    210
  我們被流體包圍了    210
  我們得依賴固體    215

第17頓早餐:美式米花大放射    219
  誰怕放射性?    219
  原子核裡面有什麼故事?    224
  可以為善、也能為惡的核能    228
  我們的核能遺物往哪兒擺?    241

第18頓早餐:夸克玉米餅    246
  亂成一團的粒子    246
  什麼?還有更多的守恆律?    252
  夸克,和更多夸克    259
  物理學的大一統    265

終曲:前面還有什麼?    271
  尋找起源    271
  對稱與混沌    276
  還有什麼新鮮事?    282
誌 謝    284
物理名詞注釋    285
科學家簡介    296

序曲 

18頓美味早餐,通識一門物理課


近來我已經學乖了,不再隨便跟人家說我是物理學家。每次與一個新朋友初次認識後不久,我總會碰到這樣的問題:「您是從事哪一行的?」我以前傻傻的,總是據實以告:「我是物理學家。」然後我會看到對方的眼中流露出一股憐憫的表情,令我渾身不自在。久而久之,我決心不說自己是物理學家,現在碰到同樣的問題,我總是說自己是材料科學家

這個答案讓問的人比較沒有壓迫感,也覺得比較有意思,通常還會引出進一步的話題。例如:「材料科學家都做些什麼?」我會說,我在康乃狄克大學負責一個研究所,而這個研究所,專門研究各種材料的特性。職業的話題通常談到這種程度就差不多了,接下來我就迅速換個話題,談些別的。

如果朋友問的是:「材料科學是什麼?」我就回答說,是研究組成世界上所有東西(包含人在內)的材料或物質,研究這些物質的物理特性與結構。一講到這裡,通常問的人就會改變話題了。

如果新朋友的好奇心非常強,問得更深入,我會對他解釋自己的研究興趣是找出物質裡個別原子的物理性質,以及這些原子如何影響了物質表現出來的特性。通常說到這裡,面前的新朋友常會告訴我,他(或她)有些害怕物理,也不太習慣和物理學家面對面談話,不管什麼原因,絕大部分的情況是,話題會就此打住。

但也有極少數的例外,居然能把這個話題談得更深入。有的時候,我會說出自己還編寫過幾本物理課本。通常聽到這件事,對方的反應常常是:「如果你能寫一些我們這些外行人看得懂的書,就太好了!

幾年前,我親身經歷了一次我們這些物理學家最擔心的情況。當時,我在耶魯大學的紐海文醫院等待割喉嚨(應該說切脖子)。在手術前的準備室裡,負責這次頸動脈手術的外科醫生和我聊天,緩和我的焦慮。他一聽說我是物理學家,非常同情的看著我說,他知道學物理的艱辛,他在讀大學的時候,物理成績非常差,害他差一點進不了醫學院。

我聽得冷汗直冒。現在,你們知道對陌生人承認自己是個物理學家,為什麼不是好主意了吧?

在聊過天的朋友當中,女性朋友表達出來的同情與關切,更勝過男性朋友,尤其是未婚女性,當她們知道我仍是個單身漢時,關懷之情更是溢於言表。我一個人去搭加勒比海郵輪散心的時候,就碰上這麼一位非常關心我的女性新朋友,令我感動與心動,結果在旅程結束之前,我就忍不住向她求婚了。

貝慈是個很有才華的心理學家,專長是學齡兒童的行為管理。而物理教授對於調皮搗蛋的小鬼,總是覺得束手無策、疲於應付。一位很成功的兒童心理學家,怎麼會喜歡我這樣的科學怪人呢?貝慈從來沒有告訴我原因,只是一再表示,她自己從來沒有把物理學好,因此非常敬佩在物理上很有成就的人。

貝慈是明尼蘇達大學的心理博士,已經有九年沒碰物理學了,但她仍受過一些科學上的訓練,尤其她修過科學哲學課程,在這門課程裡,她發現大自然的法則是非常簡單的:對於自然現象,最簡單的解釋往往是正確的。雖然沒有真正上過物理課,貝慈卻了解,身為一門最基礎的科學,物理學對自然現象的解釋一定是最簡約的,因此她相當遺憾自己沒上過物理課。她天生好奇,樂於知道保險絲是怎麼發揮功能的,火箭是怎麼飛的,或者為什麼白天的天空是藍色的,傍晚時分卻彩霞滿天。我們一起吃早餐的時候,她總是愛問東問西,不肯離開餐桌。

其實不僅是貝慈,很多小孩子,尤其是女孩子,在學物理的過程中,遭遇到許多挫折,而我早年學習自然科學的經驗,卻大部分是正面的。我發現所有的科目,尤其是數學,都非常簡單,我也喜歡老師慷慨給予我的關注和鼓勵,他們常誇我是「小愛因斯坦」。

為了不辜負老師對我的期望,我從小就立志要做個像愛因斯坦的物理學家。當然,我小的時候並不知道當個物理學家是什麼意思,只知道這跟同學想當會計師、醫師、律師或棒球選手的志向是不一樣的。等我進了大學,念了物理,我才明白,物理這門學問的樂趣或挑戰,與別的同學選擇的領域一樣,但它仍讓我著迷不已。一直等到我辛苦念完所有研究所的課程,我總算知道,做個物理學家和當愛因斯坦並不是同義詞,但是生米已經煮成熟飯,我沒法回頭,只好繼續向前走。


為什麼物理會讓這麼多的人望而生畏?事實上,物理並不比大學裡的其他課程難。物理看起來很難,可能是因為非物理學家的穿鑿附會,而物理學家又喜歡裝模作樣,故示神祕。我也發現在自己當了物理老師之後,覺得用數學語言來表達或描述某種現象,比用普通的詞彙去說明解釋,要容易多了。難怪很多物理老師會樂此不疲。可惜的是,這種風氣使得一些準備功夫下得不夠的老師,讓學生覺得物理是一門很難而沒有趣味的課。

我在大學裡,最討厭、最害怕的課是詩歌。從那時起,我從來沒有喜歡過詩歌。但是我聽說非常高明的老師,能把詩歌講得讓人如醉如癡,吟詠不已。

關鍵就在於,你碰到的老師高不高明。因此,和貝慈結婚之後不久,我就決定寫一本物理書,讓一般的學生,不管是念文科的、還是念理科的學生,都覺得淺顯易懂又有趣。我慢慢朝這個目標前進之際,想起來的都是我和貝慈在早餐時的閒談。就好像《一千零一夜》的故事那樣,我寫了一本物理的早餐故事。


下面,就是珍藏於我記憶裡的早餐故事……

摘自《物理早自習》序曲

阿札羅夫 作者
麻省理工學院物理博士,有四十年以上的物理和材料科學教學經驗。 出生於俄國莫斯科,第二次世界大戰之前移民美國。1953年起,從事固態物理研究;1956年擔任伊利諾理工學院冶金工程教授,1966年出任康乃狄克大學材料科學研究所所長。1992年退休,成為康大榮譽教授。 在忙碌的教學、研究、行政生涯,阿札羅夫共發表了大約一百篇學術論文,撰寫了七本X射線結晶學及材料科學教科書,贏得學界、校方及康州州政府的許多獎項和榮耀。退休後,阿札羅夫致力於物理學普及工作,《物理早自習》就是他最著名的科普書。
葉偉文 譯者

國立清華大學核子工程系畢業,原子科學研究所碩士。曾任職於臺灣多個重要的能源發展單位。翻譯過多種科普書籍,包含《費曼手札》、《隱藏的邏輯》、《統計改變了世界》、《幹嘛學數學?》、《物理馬戲團》等。


2007/09/21

BWS094

天下文化

平裝

14.8×20.5cm

黑白

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