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  華文創作飲食文化

  作者劉克襄《往日時光》推薦序：舊城小序

  鄭如晴《往日食光》

  我跟如晴從未見過面，最初只是邂逅她的一篇文章。好像不小心在我城的某一街角，轉個彎，遇見那擺著昔時生活物件的小鋪，只因簡單的喜歡，日後便常執意路過。原本就依戀的城市，如今又有了歇腳之地。

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  2024/06/11
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  華文創作飲食文化

  鄭如晴：摘錄味道，開啟想念的食光旅程｜《往日食光》

  鄭如晴《往日食光》

  摘錄味道，是想念的源頭；記錄食物，是時光的旅程。透過文字試圖延伸人生的長度，回味不為人知的片段和溫暖，那些你我類似的成長經歷。或循著味道的迴路，摺疊時光，到達那個無法挽回的時間彼岸。三十味料理、三十個故事，試圖以食物為經、時間為緯，不知能否交織出台灣近代社會生活的樣貌？

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  2024/06/11
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  大樹出版

  冬天餐桌上的烏魚子，你知道他的故事嗎？

  張蕙芬,林麗瓊《我的食物地圖》

  大自然果真是無奇不有，有一種魚每年冬天都會準時造訪台灣，為漁民帶來豐厚的收入，所以我們習慣將烏魚叫做「信魚」，因為烏魚每年依約來到台灣海峽報到。

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  2018/12/28
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  科學自然

  簡單帶你認識台灣豬的品種

  張蕙芬,林麗瓊《我的食物地圖》

  日治時期曾引進盤克夏種豬與台灣本地豬種雜交育種，戰後農業單位更是大量引進西洋的約克夏、藍瑞斯、杜洛克以及漢布夏等品種，以大量提供日益增長的豬肉需求。目前豬隻的大量飼養以西洋品種的豬隻為主，但台灣本土黑豬依舊屹立不搖。

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  2018/12/13
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  大樹出版

  水果小知識：水果油脂之王的酪梨

  張蕙芬,林麗瓊《我的食物地圖》

  酪梨是樟科的常綠喬木，雖然早在日治時代即引進台灣栽培，但並不受重視，直到1980 及1990 年間農試所的嘉義分所從美國加州引進許多不同的品系，並經多年研究及推廣，才奠立了台灣栽培酪梨的基礎。

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  2018/11/30
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  大樹出版

  食材小知識：毛豆的身世

  張蕙芬,林麗瓊《我的食物地圖》

  綠色的毛豆是大家熟悉且常吃的豆類食物之一，不過許多人只是把它視為一種豆子，反正就是類似紅豆、綠豆的作物。其實毛豆的真實身份是「未成熟的大豆」，而且毛豆、青豆、黃豆、大豆、黑豆都是指同一種植物，只是生長階段的不同，每一種的用途也大不相同，品種篩選的重點也不同，而大家慣用的俗名也不同。

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  2018/11/30
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  生活風格．藝術設計飲食養生

  好料理鮮味關鍵─速成「昆布高湯」不用開火也能做！

  Café&Meal MUJI,廖詩文《無印良品：簡單、美味、豐富的Café&Meal MUJI食譜》

  這一些基本調味料，是 Café&Meal MUJI 的調味關鍵。不只會用於預先備好的料理，也會用於家常菜的基本調味。 有時間，一定要嘗試做做看。

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  2017/10/29
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  生活風格．藝術設計飲食養生

  下下籤廚房的逆襲

  蔡惠民《裸食廚房》

  關於完美廚房，有件事非常耐人尋味，我可以毫無懸念，像倒豆子似地開列一串清單，但在現實生活裡，屢屢讓我深深跌進愛情海裡、念念不想忘的廚房，卻和想像裡的完美一點邊也沾不上。

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  2017/09/22
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  生活風格．藝術設計

  重拾，真滋味

  葉怡蘭《食．本味》

  我相信的是，當有足夠多的人能夠識得真正的滋味、享用真正的食物，這世界，也許就會改變。

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  2016/09/07