減重焦慮不是你的錯!減重名醫蕭捷健《碳水循環》:你不是意志力不夠,而是選錯了方法
蕭捷健醫師在《碳水循環》中溫柔呼籲:體重焦慮不是你的錯,你只是選錯了方法。本書針對常見減重迷思,提出與身體合作、非極端的科學方法,幫助你改善代謝、找回健康與快樂。無需禁澱粉、不必自我折磨,讓瘦身成為自然且可持續的生活節奏。
麥爾是達爾文以來最偉大的演化生物學家,
他為生物物種寫下定義,他開創系統分類學,奠定現代演化綜合理論。
這位當代生物學巨擘站在知識的高峰,
把自身投注於摯愛主題的畢生思索,傾囊相授。
他朝生物學汪洋撒下大網,
將科學哲學、生物學發展史、生物學研究領域等問題,一網打盡。
透過嚴謹的論述、透徹的洞見、博引的舉證,
帶領我們遍覽由生理學、細胞學、分類學、
形態學、發生學、演化學、生態學等學門構成的生物學版圖。
書中的觀點與見解,提供我們重新思考生命問題的新起點,
這是一位百歲生物學家留下來的一部浩瀚的生物學生命史。
再版導讀 來一趟思索之旅 顏聖紘
第一版導讀 打通任督二脈 程樹德
作者序 請赴一場生物學的盛宴 麥爾
第1章 生命是什麼?
物理論
生機論
有機生物論
生命的獨特性
第2章 科學是什麼?
現代科學的起源
生物學是獨立的科學嗎?
科學所關心的事
科學研究的目標
第3章 科學如何解釋自然世界?
科學哲學簡史
發現與證明
活躍的生物學家
事實、學說、定律和觀念的界定
第4章 生物學如何解釋生命世界?
生物學中的因果關係
認知演化知識論
真確性的探求
第5章 科學會進步嗎?
細胞生物學的進展
科學是經由革命而進步的嗎?
科學是經由天擇過程進展的嗎?
科學的極限
第6章 生命科學的來龍去脈
生物學中的比較方法和實驗方法
重建生物學的架構
生物學界的權力轉移
生物學:多樣化的科學
第7章 生物多樣性研究:探討生物學中的What
生物學中的分類法
微觀分類學:劃清物種間的界線
巨觀分類學:物種的分門別類
資料的存取
生物系統
第8章 發生學:探討生物學中的How
發生學的起源
細胞學說的衝擊
發生遺傳學
發生與演化生物學
第9章 演化學:探討生物學中的Why
演化的多重涵義
演化論
達爾文的共祖說
達爾文理論如何解釋物種生成
達爾文的漸變論
達爾文的天擇說
演化綜合學說的沿革
演化會讓物種進步嗎?
近代的爭議
第10章 生態學:探討生物與Where的關係
生態學簡史
個體生態學
物種生態學
群聚生態學
古生態學
生態學的爭議
第11章 探討人類在自然史中的When
人類與猿類的親緣關係
邁向人類之路
文化的演化
人類種族和人類的未來
第12章 演化能解釋道德規範嗎?
人類道德的起源
文化群體道德標準的發展
個人道德觀念的取得
什麼樣的道德體系最適合人類?
名詞解釋
人物簡介
注解
參考資料
作者序 請赴一場生物學的盛宴
麥爾(本書作者)
法國前總統季斯卡曾宣布:「二十世紀是生物學的世紀。」如果說整個二十世紀都是生物學的世紀並不盡然正確的話,至少就二十世紀後半期來說是肯定的事實。今日生物學是一門蓬勃發展的領域,我們目睹了遺傳學、細胞生物學、神經科學驚人的突破;演化生物學、體質人類學、生態學也有長足的進展;由分子生物學的研究更是萌生出一整套新產業。我們在各個領域中都可輕易見到生物學豐碩的成果,而醫學、農業、動物養殖業和人類營養學,只不過是少數較常提及的範疇而已。
但生物學的前景並非始終如此光明。從十七世紀時科學革命以降,至第二次世界大戰結束後,對大多數人而言,所謂的科學,是像物理、化學、力學、天文學等需大量仰賴數學,並強調共通定律重要性的學科。在這段期間,物理被奉為科學的圭臬;相對的,探究生物世界的努力則被貶謫為低等的工作。及至今日仍有許多人對生命科學持有嚴重偏差的看法,譬如當媒體在介紹演化的觀念、智力的高低、探測外星生物的可能、種屬的滅絕、吸煙的危險等,都常出現有誤解生物學的情形。
遺憾的是,許多生物學家本身對生命科學也帶有一些迂腐的成見。現代生物學家傾向極度的專業化,他們對特定鳥類、某種性激素、育幼行為、神經解剖、或是基因的分子結構所知甚詳,但對自己專業領域之外的進展則經常是一無所悉。很少生物學家能有時間跳脫出自己的專業,而以開放寬廣的角度環視整個生命科學的發展。遺傳學家、胚胎學家、分類學家或生態學家都自稱為生物學家,但多數對「各生物學科之間的共通性」,或是「生物與物質科學(即天文、物理、化學等)之間的基本差異為何」,則缺乏清晰深入的認知。這些議題正是本書想要揭露與探討的主要目標。
從醫科學生到哲學博士
幾乎從學會走路以來,我就愛上了觀察大自然,並由於對植物與動物的熱愛,使我能以整體的角度來接近生物世界。很幸運的是,當我大約在 1920 年就讀德國的高中時,當時生物的教學著重整個生物體的概況,以及生物與其他生物之間、生物與無生命環境間互動的介紹;若套用今日的術語,也就是生活史、生物行為和生態學。雖然在高中課程中我也修習了物理和化學,但這兩門學科是與植物或動物毫不相干的領域。
及至我當醫科學生的那幾年間,我太著迷也太汲汲投身於醫學,更是無暇思索「什麼是生物學?」或是「哪些因素使生物學成為一門科學?」之類的基本問題。事實上,當時也沒有任何課程傳授有關「構成生物學要素」的資訊,起碼在德國大學的情形是如此。而我們現今稱之為生物學的知識,則是在植物系或動物系中教授,這兩系所都非常強調生物體結構與形態的研究,以及生物的譜系發育史(親源關係)。雖然也有其他如生理、遺傳、或與實驗多少相關的課程,但彼此的研究主題少有交集和整合。再者,當時實驗學者的觀念架構,也和動植物學家建立在自然史上的理念架構,扞格不容。
就在我完成臨床前基礎學科的檢定考之後,我決定放棄醫學轉攻動物學,尤其專注在鳥類的研究,並在柏林大學選修了哲學課程。然而讓我大失所望的是,雖然在1920和30年代間,科學哲學已儼然發展成一研究學門,但在生物與哲學所探討的議題中,完全沒有任何溝通、銜接的橋樑。
及至1950年代,在我熟諳哲學領域的所有思想後,更是感到強烈的失望,科學哲學根本不存在!在哲學的範疇中雖有邏輯、數學和物理,但卻幾乎沒有任何生物學家所關心的主題。大約也在同一時候,我靜坐下來,詳列一張名單,寫下在演化生物學的書籍或已發表文獻中(其中有少數是我撰寫的)提到的主要通則概論,並發現這些通則沒有任何一條能在哲學的論文中受到充分討論,大部分根本連提都不曾被提過。
生物學:一門截然獨立的科學
老實說,我各篇關於「生命科學和物質科學之差異」的論文,主要是訴諸生物界的同儕,而不是專寫給哲學家及物理學家看的;在生物學的文章中常會不自覺引用物理論者的觀點,像是「構成複雜生命系統的每一屬性,都可透過對更小組成(如分子、基因等等)的研究來了解」,這樣的陳述讓我感到荒謬悖理。在生命世界中,從分子、細胞、組織,到整個生物、族群、甚至物種,生命個體不斷向上發展出層級更高也更複雜的系統,而每一層系統都會有一些新的特質出現,那些是即使透徹探討過組成份子後也無法預測得知的。
起初我以為這種「突現」僅存於生物世界,因此在 1950 年代一次於哥本哈根舉行的演講中,宣稱「突現是檢測生物世界的特徵之一」。當時認為突現現象是相當抽象模糊的觀念,因此原本坐在聽眾席中的波耳,於討論期間起立發言時,我心裡已準備好將要面對嚴苛無情的辯駁。但出乎意料,波耳完全沒有反對突現的觀念,只是提醒我用突現現象來劃分物理和生物科學的論點還有待商榷;他當時舉水為例,說明水分子的性質也無法由組成水的氫原子和氧原子的特性中看出,波耳認為無生命世界的突現現象也是無所不在的。
我開始愈來愈能看清生物和物質科學是兩門截然不同的科學,兩者所探討的主題、歷史、方法和哲學,都有基本的差異。雖然所有生物的運轉符合物理和化學的定律,但生物體卻不能完全切割化約成物理化學法則,物質科學也無法解答許多生物世界所獨有的性質。傳統的物質科學和依據物質科學所建立的傳統科學哲學,全都由一些不適用於生物研究的觀念所主導,其中包括了本質主義、決定論、普遍論和化約主義。而生物學則是由族群思考方式、機率、機會、多元論、突現和歷史敘述所組成。如今我們需要一個融合所有科學研究方法的全新科學哲學。
明心見性的科學
當我計劃撰寫此書時,腦海中浮現的是一部生物學的生命史,可讓讀者充分了解生物學的重要與豐富,同時也能幫助生物學家解決資訊爆炸的問題。在這領域中,每年都有新兵加入研究的陣容,成果也像雪崩一般來勢洶洶、一瀉千里的發表、刊印。事實上,幾乎所有和我聊過天的生物學家,都曾抱怨他們連自己專門領域的論文都讀不完,就遑論其他鄰近學科的資訊了。然而科學觀念的躍進,決定性因素往往來自自己狹小領域之外的意見,新的研究方向也常需要生物學家稍微跳出自己的範疇,將問題視為解釋生命世界大方向的一小部分後,才能浮現出來。我希望本書能提供一理念架構,使汲汲於研究的生物學家,能由此獲得較寬闊的視野,並運用在自己專門的研究議題上。
如果生物學家、物質科學家、哲學家、史學家和其他對生命科學有專門興趣的人士,能從後面的章節挖掘出實用的觀點,那麼本書就達到主要目標之一。但是我深刻以為,每位受過教育的人士,都應該對演化、生物多樣性、競爭、滅絕種、適應、天擇、生殖、發生等基本生物學觀念有所認識,因為人口過剩、環境破壞、都市貧民窟的問題,是科技進展或文學歷史均無法舒緩的,最終唯有透過了解這些問題的生物學根源才能解決。
最後,要做到古希臘智者所說的「明心見性」,也得先知道我們的生物起源。幫助讀者進一步了解人類在生物世界中的地位,以及我們對自然界的責任,是本書的主要目標。
1996年9月於麻州劍橋
★名人推薦
以睿智的精湛觀點,縱觀生物學的大問題,文筆清晰且充滿熱忱。
——華森(James D. Watson),1962年諾貝爾生理醫學獎得主
這本精鍊又具可讀性的書,是二十世紀生物學大師長達七十年的研究與深思的累積。
——威爾森(Edward O. Wilson),社會生物學家,普利茲獎得主
麥爾是……最偉大的演化生物學家,也是有高明洞見和清晰文筆的作者,在其豐富一生的九十多歲高齡時,把自己投注於摯愛主題的思索與研究淬鍊成精華,提供給我們。
——古爾德(Stephen Jay Gould),《達爾文大震撼》作者
《這就是生物學》無疑是麥爾這位二十世紀偉大的生物學巨人,獻給世人的另一顆面面發光的鑽石。這本包括了科學哲學及生物史的著作,結合了麥爾的真知與灼見,把書中探討的主題照耀得通體透明清澈,同時也一手捏碎「科學之終結」的傳說。
——默頓(Robert K. Merton),美國社會學家
1904年出生於德國的醫生世家,從小熱愛大自然,就讀醫學院時毅然轉讀生物學。他在研究鳥類時,覺得「就像是有人給了我開啟天堂的鑰匙」。1931年到美國自然科學博物館工作,後來在哈佛大學任教直到退休,也曾擔任該校的比較動物學博物館館長。2005年逝世於美國麻州貝德福,享年一百歲。
他除了是名聲卓著的鳥類學家、動物學家,還開創系統分類學,建立現代演化綜合理論,提出當前最廣為接受的物種觀,被譽為達爾文以來最偉大的演化生物學家。
他的著作豐富,包括《生物學思發展的歷史》(Growth of Biological Thought)、《系統分類學與物種原始》(Systematics and the Origin of Species),以及獲得Phi Beta Kappa美國大學優等生榮譽學會「1992年最佳科學圖書獎」的《長篇大論:達爾文與現代演化思潮之誕生》(One Long Argument:Charles Darwin and the Genesis of Modern Evolutionary Thought)。
麥爾一生獲頒許多國際知名獎項與榮譽頭銜,例如美國的國家科學獎章、巴仁獎、達爾文獎章、國際生物學賞、克拉福德獎,不愧是深受全球學術界尊敬的學者。
台灣大學農化系畢業,陽明大學神經科學研究所碩士,曾經於美國伊利諾大學遺傳研究所進行博士研究。目前致力於科普書籍與科普雜誌文章的翻譯和寫作,期待能為建構科學界與大眾間的橋梁貢獻一分心力。
譯有《一粒細胞見世界》、《這就是生物學》、《免疫兵團》等書,科普文章散見於《科學人》雜誌。
出生於高雄,成長於花蓮。少年時代即著迷於分子生物學之重大發現,憧憬能對生命科學有所貢獻。台灣大學動物系畢業後,即負笈美國哈佛大學,獲細胞及發展生物學博士學位;並曾任麻省理工學院博士後研究員,波士頓生物醫學研究所研究員。專研分子遺傳學及演化生物學,現已從陽明大學微生物及免疫學研究所退休。
業餘嗜好為教育改革及創作,譯作有《達爾文大震撼》、《貓熊的大拇指》及《科學革命的結構》(與傅大為等合譯)等。
倫敦帝國理工學院博士,目前為國立中山大學生物科學系副教授。研究領域包含昆蟲系統分類學、演化生態學、昆蟲與植物之交互關係、生物擬態與警戒性,以及野生動物貿易管理政策。
除了學術研究之外,他也積極關心公眾科普教育、資優教育、教育改革與許多社會公義事務。除了經常受邀演講之外,他也在許多媒體撰寫評論專欄,評論時事。
2017/08/31
BCS179
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