適度刺激，讓人更長壽

酒精是藥，也是毒

酒被稱為「百藥之長」，也被稱為「萬病之源」，究竟哪一種說法才是對的？答案是「都對」。換言之，根據當事人的體質和飲用量，酒可能是藥，也可能是毒。

最近的研究報告指出，飲酒會提高罹患肝癌、大腸癌、食道癌的危險。另一方面，也有報告指出，適量飲酒可以預防心肌梗塞或腦中風等疾病。

英國的研究中發現，比起完全不喝酒的人，稍微喝一點的人比較長壽。當然，飲酒過量並不好，報告也指出「過量和完全不喝都不好，最好是只喝一點點」。

酒量也有好壞之分。研究發現，就遺傳上來說，多數日本人都是酒量比較差的體質，甚至有人是完全不會喝。對這種人而言，很多時候酒精就是毒。但對體質適合喝酒的人來說，適度飲酒就如同一帖良藥。所謂的適量是指，一天可以喝中瓶啤酒一瓶，日本酒的話是一合（約一百八十c. c.），燒酌是一百二十c. c.，紅酒則是兩杯左右。而長壽的祕訣就是，在微醺時見好就收。

適度刺激可以防止痴呆

相信大家也很在意咖啡等刺激性飲料是否有益健康。不過，逐漸有研究報告發現，適度的刺激有助於長壽。舉例來說，咖啡中所含的咖啡因可以刺激大腦，預防失智症。雖然飲用過量時會出現想吐、脈搏過快等負面症狀，但如果一天不超過三杯，反而是一種正面的刺激。

有適度的刺激，人類才能夠不痴呆、生氣勃勃的生活。這原則不僅限於食物、飲料，也適用於整體生活。

此外，據說香蕉、豆類、海帶等黏稠的食品也有益健康。雖然有些醫師主張，食用過量的海帶、昆布容易致癌，但這並非事實。當然，如果只吃這些東西的確不好，但這個道理無論套用在何種食材上都一樣。

歸根究柢，過去日本人吃的東西是最理想的飲食。如果不清楚前人的飲食方式，不妨問問身邊長壽的人「以前，您都吃些什麼東西呢？」

適合日本人的飲食與適合歐美人的飲食並不一樣。在日本，歐美型癌症或失智症、糖尿病等疾病之所以增加，就是因為飲食逐漸歐美化。不過，過去的日本飲食容易造成較多的腦出血和胃癌，這是因為過去的日本飲食含有較多的鹽分，所以，只要特別注意這一點，基本上就不會有太大的問題。

最近，喜歡攝取營養補給品的人也變多了。不過，顧名思義，營養補給品原本的角色就是「補給」，是為了讓無法充份攝取營養的人，以此取代飲食、補充營養。然而，現在的狀況是，與其說是攝取充分足夠的營養，不如說是營養過剩的人又額外攝取了營養補給品，這就好像是億萬富翁還去打工一樣。我覺得，日本人似乎過度濫用營養補給品這個字眼，覺得它無所不能。如果在日常飲食中已經攝取充份營養，並不需要另外使用營養補給品。

摘自《48個真相，幫你找回醫療自主權》

數位編輯整理：丁希如，邱千瑜
Photo：Ken Hawkins, CC Licensed.