減重焦慮不是你的錯!減重名醫蕭捷健《碳水循環》:你不是意志力不夠,而是選錯了方法
蕭捷健醫師在《碳水循環》中溫柔呼籲:體重焦慮不是你的錯,你只是選錯了方法。本書針對常見減重迷思,提出與身體合作、非極端的科學方法,幫助你改善代謝、找回健康與快樂。無需禁澱粉、不必自我折磨,讓瘦身成為自然且可持續的生活節奏。
1998年10月30日,《紐約時報》頭版登了一則報導:紐約佳士得拍賣會上,有一本其貌不揚的古書,以美金200萬的高價成交。從外表看,這本書就像是中世紀某位修士的祈禱書,磨損不堪,布滿燒焦、水漬、發霉的痕跡。然而在祈禱文的下方,隱約可看見幾乎被擦拭掉的、傳抄自古代科學家阿基米德的抄本。
阿基米德是古希臘最富傳奇色彩的人物,相關的傳說故事很多,這本重見天日的古書裡,會不會藏著什麼不為人知的驚人內容呢?
這本書結合了歷史小說、懸疑偵探的元素,記錄的是一個真實的科學探案故事。透過古文物專家的修護、學者的解讀,以及先進的顯影技術,古書之謎將首度公開。
序
第1章 阿基米德在美國
第2章 阿基米德在敘拉古
第3章 大競賽(首部曲):再生羊皮書之前
第4章 視覺科學
第5章 大競賽(二部曲):再生羊皮書的歷史
第6章 阿基米德的《方法》,1999──科學的產生
第7章 關鍵路徑
第8章 阿基米德的《方法》,2001──揭開無窮的面紗
第9章 數位再生羊皮書
第10章 《胃痛》,2003──阿基米德的遊戲
第11章 舊題材的新曙光
結語:「宇宙最龐大的書」
尼西塔斯‧卓尼亞鐵斯(Nicetas Choniates)是雅典大主教的兄弟,他目睹了知識界未曾有過的大災難。1204年4月,有解救耶路撒冷之任務在身的基督教士兵,沒有來到他們的目的地,反而掠奪了當時歐洲最富有的城市君士坦丁堡。尼西塔斯把他親眼看到的大屠殺記錄了下來。偉大教堂聖索菲亞(原文Hagia Sophia即「神聖智慧」的意思)的華麗珠寶都碎了開來,分給了士兵。驢子牽到教堂的神壇前,然後把珠寶載走。一位唸咒又會施毒的妓女,坐在主教的位置上,又在上面跳舞並唱淫歌。士兵抓住了獻身給上帝的修女,把她們強姦了。「哦,永生的上帝,」尼西塔斯哭道,「這些人的痛苦實在大得不得了呀。」中世紀戰火的淫穢實況壓垮了君士坦丁堡,一個帝國的核心被摧毀了。
這個慘遭掠奪的城市擁有的圖書數目比人口還多。自從西元330年為羅馬皇帝君士坦丁大帝所建,這是君士坦丁堡八百七十四年來第一次遭到摧毀。這裡的居民自認是羅馬人,而這個城市擁有古代世界的文學寶庫,且自認為其繼承人。在這些寶庫中,有古代世界最偉大數學家所寫的論文,而他也是從古自今一位最偉大的思想家。他估算圓周率的近似值,他發展重心的理論,而且在牛頓與萊布尼茲之前的一千八百年,就已走上微積分之路。他的名字叫做阿基米德。這個城市慘遭掠奪時,成千上萬的書籍被摧毀了,但含有阿基米德諸多文章的三本書,卻保存了下來。
這三本書之中,首先不見了的是古書B;它在1311年,於羅馬北方維特波(Viterbo)的教皇圖書館中出現過,後來就沒消息了。第二個消失的是古書A;它最後一次有記載的是在1564年,在一位義大利人文學者的圖書館裡。像達文西及伽利略這些文藝復興的巨匠,透過了這些書的抄本而知曉阿基米德的作品。但達文西、伽利略、牛頓、萊布尼茲一點都不知道第三本書的內容。第三本書中有兩篇阿基米德非比平常的文章,它們並不含於古書A或B中。與這兩篇文章相比,達文西的數學書就像小孩子的作品。在君士坦丁堡遭劫之後的八百年,第三本書,即「阿基米德手稿」,嚴格說來稱為古書C的,走上了舞台。
這裡要講的,是這本古書及其所含文章的真實且非比平常的故事。其中透露了這些文章如何經過這麼多年而留存了下來,它們如何被發現的,如何又消失了,而最後又如何轉手到一位知音者。這也是一個有關於被擦拭消失的文章,如何在耐心的修護、先進的技術及專注的研究之下,而重見天日的故事。研究手稿的小組在1999年開始工作時,一點都不知道到底會有什麼結果。到了完成工作時,他們發現了前所未見古代世界的文章,而改變了科學史。
摘自《阿基米德寶典》序
我認為我的大錯特錯之處,
就是小看了這本阿基米德手抄古書。
我在 1980 年代第一次看到古書的時候,
給它的估價比 1998 年拍賣成交價的二十分之一還要低,
如今,經過了內茲、諾爾及他們的工作團隊的努力,
這本古書顯然更是無比重要。
—倫敦蘇富比拍賣公司,西方中世紀及東方手稿與袖珍畫部門負責人(1975-2000)/哈默爾(Christopher de Hamel)
《阿基米德寶典》就像一本引人入勝的學術偵探小說,
隨著揭露的證據愈來愈多,內容也愈來愈豐富。
—哈佛大學天文學及科學史名譽教授/金格里奇(Owen Gingerich)
1907.07.16.《紐約時報》頭版:
哥本哈根的海柏格教授,在君士坦丁堡發現了阿基米德的作品抄本。
1998.10.30.《紐約時報》頭版:
阿基米德羊皮書在佳士得拍賣會上,高價賣出!
1999.07.16.《華盛頓郵報》:
「阿基米德再生羊皮書」修護及解讀計畫發動!
2000.10.20. 彼得‧詹寧斯主播 ABC 新聞節目「The World Tonight」:
介紹顯影科學家讓羊皮書上,被擦拭掉的阿基米德作品再生。
2001.06.17. 倫敦《星期日泰晤士報》全彩專刊:
「EUREKA!新科技已鑑定出阿基米德的那隻手,而其結果正在改寫歷史!」
2002.03.14. 英國 BBC 科學節目「視野」(Horizon)
首播「阿基米德的祕密」再生羊皮書紀錄影片,
吸引了 290 萬觀眾,破當晚全英收視率 13%!
2003.12.14.《紐約時報》星期日版頭版:
「阿基米德的謎題,新的發現時刻!」
2006.08.02. 英國 BBC 電視新聞報導:
計畫主持人威廉‧諾爾說:「顯影出阿基米德的文章,就像是收到來自
西元前三世紀(阿基米德的時代)的傳真一樣,讓人無比興奮!」
2007.04.26. 英國 BBC 電視新聞報導:
阿基米德再生羊皮書保存了古希臘文明的科學、政治和哲學三種文本,
而且無疑是這三個領域的中心思想……
1943年生於東京,三歲返台。台大數學系學士,1972年獲得美國芝加哥大學博士。自1976年任教於台大數學系,曾任系主任,於2001年退休。曾任《中國數學雜誌》(現改名為《台灣數學期刊》)總編輯、《科學月刊》總編輯,目前擔任大學入學考試中心顧問。 多年來以「阿草」為筆名,致力於數學與科普寫作,著作包括《阿草的葫蘆》、《微積分基本要義》、《從月曆學數學》(原書名:阿草的曆史故事)、《從生活學數學》(原書名:阿草的數學聖杯)、《從天文地理學數學》(原書名:阿草的數學天地)、《從旅遊學數學》等書。《阿草的葫蘆》更榮獲第一屆吳大猷科學普及著作創作類銀籤獎。譯有《阿基米德寶典》、《毛起來說無限》。
2007/08/27
BCS128
天下文化
平裝
15x21.5cm
黑白
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