家家鍋裡有隻雞

我為什麼會寫這本書　

未知的挑戰

人若無夢，便喪失了生活的意義；企業若沒有夢，便喪失了存在的價值。

一九九七年，對大成長城集團及我個人而言，都是深具意義的一年。大成集團堂堂邁入第四十年，而我，也經歷了一個人生重要的轉折。 那年秋天，我記得很清楚，八月二十四日一個星期天的晚上，我剛從外面回到家不久，意外地接到一通電話，是任職聯合報記者的好友廖和敏打來的。她詢問我是否有興趣撰寫一本有關本土企業成長的書？這家企業就是「大成長城公司」。

寫作向來是我的第一愛好，但憑良心說，我對大成公司非常陌生，只知道他們好像是賣沙拉油的。當我正在遲疑要不要答應的時候，電話那頭的廖和敏接腔說道：「妳先別急著回絕，大成的總經理韓家寰很重視這件事，他想親自和妳詳談細節。」 我第一次和韓總經理對話，他就用近乎懇求的語氣對我說：「和敏說妳是一枝利筆，拜託！拜託！無論如何請妳一定要幫這個忙，我們可不可以約一個時間碰面？我好親自向妳說明。」

隔了兩天，我記得是在一個颱風即將來臨的前夕，我和韓總經理第一次見了面。他解釋為什麼要出這本書的理由：「到今年為止，從韓董事長赤手空拳創業以來，大成集團已經成立四十年了，我們雖然是本土公司，但我們已經轉型了，這些年來已走向國際化，不過顯然社會大眾對於我們的認識不夠，一方面我們想藉著這本書，記錄整個集團成長的軌跡，另一方面，我們也想向社會傳達一些聲音出來。」 熬不過韓總經理的誠意，我終於勉強應允接下這個吃力的任務。我願意寫這本書還有另一個重要的理由——想試試自己的能耐到底如何？我生性喜歡冒險，我決定把它當成一個鍛鍊學習的機會。

我雖從事新聞記者多年，但從來沒有碰觸過農畜業這個領域，我是個五穀雜糧不分、在城市裡長大的小孩，對農畜業不僅是相關知識，就連起碼的常識所知也十分有限（我後來才發現，對這個產業「無知」的，原來不只我一個，和很多朋友聊起，大家的反應都是「霧煞煞」）。這下可好，挑戰來了！

九月一日，這天正好是記者節，那是我第一次南下專程到台南大成集團實地探訪，那也是我這一輩子第一次走進麵粉廠以及飼料工廠。我踩著兩吋的高跟鞋，穿梭在塵煙瀰漫的廠房之間，幾乎走得兩腿發軟。那天入夜後回到台北，渾身都是黃豆油脂的味道，而我累得連眼皮都抬不起來，倒在床上一覺睡到天亮。

就在那天，韓總經理問了我一句話，我一直到現在還忘不了：「妳有沒有鬥志？」 我被他突如其來的話問呆了。

「你指的是什麼？」我回問。 「寫這本書的鬥志？」 我沈吟了一下，回說：「我想我有，否則我也不敢貿然答應寫這本書了！」 他真是說對了，寫作的確需要鬥志。我曾經寫過幾本書，每一本都經過不少煎熬，但我在撰寫這本書的過程中，卻發現其中的困難度與複雜度遠超過我當初的想像，從蒐集資料到採訪到撰稿，所接觸的人或事，沒有一樣是我過去所熟悉的。

我曾經在凌晨一點鐘，跟著運雞的大卡車夜訪彰化竹塘養雞場，親眼目睹抓雞隊的人馬手腳俐落地在短短幾小時內抓完三萬隻雞，再送往大成永康鄉美電宰場宰殺。那天的場面，簡直可以用「千軍萬馬、嘆為觀止」來形容。

我也曾經在攝氏三十六、七度的高溫下，頂著滿頭大汗，走訪距離越南胡志明市約一小時車程的舊邑郡，那裡有間規模不頂大的養豬場，三十三歲的豬場主人阮廷瓊喜孜孜地告訴我，他的豬隻非但身子長得壯，而且全身都是瘦肉，在市場上可以賣到好價錢，「因為它們可都是吃大成飼料長大的！」那天，是我第一次學到什麼叫做「造肉成本」。

我就像一個搖搖晃晃剛學走路的小孩子，帶著探險與好奇的心情，對著無知的世界一件一件從頭學起。而今，看到這本書一步一步接近完成，心中充滿無限的喜悅，在學步的過程裡所經歷的跌撞與痛苦，早已不復記憶。

雨夜落難記 為了完成這本書，在過去的一年多，我的足跡曾走過越南、新加坡、馬來西亞、香港、中國大陸，當然還包括台灣本島，幾乎把所有大成集團在各處的基地都繞了一遍，我看到一群一群敬業的大成人，不辭困苦勞頓，堅守著工作崗位，共同攜手編織未來的遠景。

駐守在越南胡志明市的莊坤炎，就是一個例子。 大成集團在一九九七年五月，由莊坤炎領軍帶著第一批先頭部隊首次正式進軍越南市場。人生地不熟再加上語言又不通，不過短短四個月內，莊坤炎就足足瘦了六公斤。

莊坤炎是大成集團的資深老將，曾經立下不少汗馬功勞，然而，在越南打拚不比在台灣，一切條件都要重頭來過。我曾經問莊坤炎，捨掉過去在台灣的根基會不會覺得不值得，他回了我一句：「人生就是要歷練，我想，我的命運已經和大成結合得很緊密，很難分得開了！」

從越南採訪回來的途中，我一直忘不了莊坤炎對我形容的那幅畫面：他坐在湄公河的渡輪上，到南越鄉下去拜訪客戶，沿途兩岸都是密佈的叢林，渡輪通過的地點，就是以前槍林彈雨打越戰的地方。如今，越戰雖然已經結束了，不畏艱險的台灣商人，再度把觸角伸進這片叢林地帶，進行另一場沒有砲火 的戰爭。這場戰爭雖然聽不到槍彈聲，可是故事裡同樣有血有淚。

駐守在中國大陸東北瀋陽的陳福獅，也是一個典型的例子。 北京發生六四天安門事件之後，台商大都不願到大陸投資，陳福獅卻帶著一群大成的弟兄，在冰天雪地的冬天踏上那塊白雪皚皚的大地，一群人連東南西北方向還沒摸清楚，就在攝氏零下二十度的氣溫裡，穿著厚重的雪衣幹起活來。十幾個年頭過去了，東北大成現在做得有聲有色，不論是業績還是利潤，在市場上已稱霸同業。

印象最深刻的是在吉林省、遼寧省與內蒙古三方交界的一個小地方「八面城」。在中國的歷史上，據說這裡曾是宋徽宗被金人幽禁的地方。 從東北的長春市開車到「八面城」，至少要開上一個半小時，大成在當地有一間飼料場，這也是大成集團在中國大陸最靠北邊的基地。

當我見到大成派駐在當地的石柟弘和江宏萍，兩人都是三十出頭、從小在台灣長大的本省籍青年，這輩子第一次離鄉背井外放，就與家鄉有萬水之隔，不知怎地，我突然想起那個古老的「蘇武牧羊」的故事，充滿了悲壯與蒼涼的感懷。 在寫作的過程中，還發生了一些難忘的經驗。

就在我寫完第九章第三節「雪夜驚魂記」之後，隔了兩天，我南下到大成總部採訪，由於受到一個外環颱風影響，當天台南市下了整天的滂沱大雨，我和大成集團的兩位同仁王忠山、張業勤，也經歷了一場「雨夜落難記」。

當天晚上六點，我結束工作和大成肉品部專員張業勤結伴搭機返回台北。誰知，在台南機場苦苦守候近三小時之後，台南機場因能見度太低被迫關閉，所有的班機全數取消。滂沱大雨中，全能營養公司業務副理王忠山接獲消息專程趕赴台南機場，替我們解圍。

王忠山駕著車，載著我和張業勤趕路，車子經過高速公路岡山交流道附近發生嚴重塞車，好不容易殺出一條生路，沒想到五分鐘後，前面又突然出了車禍，王忠山反應很快，立即踩了緊急剎車，就在距離一吋的地方，車子停住了，「好加在，居然沒事！」我正為王忠山的駕車技術暗暗叫好。

誰知，說時遲，那時快，尾隨在後的一部紅色轎車及另一部小貨車，因為沒有保持適當的安全距離，硬是直蹬蹬地撞了上來！ 那天晚上，王忠山光是被公路警察找去問完筆錄，就已接近深夜十二點。

但慶幸的是，這場車禍中無人傷亡，等王忠山再度折返台南火車站，將我和張業勤送上客運，抵達台北已是凌晨四點。 由於這一場車禍，使我和王忠山、張業勤結成「難友」，也算是一段意外的插曲。

手掌心的厚繭

寫書需要鬥志，經營企業又何嘗不是如此？不是同樣也需要不屈不撓的鬥志？ 韓家寰是條不折不扣的「鬥魚」。他聰明、靈敏、反應快、企圖心旺盛、精力充沛十足，加上點子又多，他的部屬常常害怕他動不動就出點子，而且立刻就要找人執行，往往搞得手下應接不暇。

「我們真的是一點都『鬥』不過他！」這是許多大成人共同的結論。 他對事情的看法也十分堅持，只要是他認為對的事情，即使多數人都投下反對票，他還是會想盡辦法力排眾議，用行動和事實來證明他的觀點。

韓家寰三十五歲的時候接掌大成集團總經理，在韓家七個兄弟姊妹當中他排行老六，政大商學系畢業後留學美國，並拿到芝加哥大學企管碩士的學位。

他在一歲的時候，右腿因為罹患小兒麻痺症，從此便終身與柺杖為伍，行動不是很方便，但身體的殘疾卻一點也沒有阻擋他實踐抱負的決心和毅力。他總是用他那雙強勁有力的臂膀，拄著柺杖來來回回到處奔波，甚至連我們這些四肢健全的人還不如他，行動力遠遠地落在他的後面。

在美國留學的時候，韓家寰一心想要轉學到著名的芝加哥大學，而那裡幾乎是冬天最冷、夏天最熱的地方，家人擔心他的身體吃不消，紛紛勸他改變主意，但他仍執意要去。而且，他不但自己開車，有幾次車子在雪地裡拋錨了，也是自己下車換輪胎。

有一次，他向我展示手掌心內兩個厚繭，驕傲地說了一句：「妳看，這是我多年拄柺杖弄出來的。」望著手掌上那兩個厚繭，我沒有多說些什麼，但內心非常感動，我深深領受出他有一股不服輸的精神，不由得讓我對他升起無限的敬意。 即使身體上有缺憾，但他從來不願意別人把他當成弱者。

就像他經常出國搭飛機，幾乎都是自己一個人到處跑，開會、拜訪客戶、視察業務，從不需要別人扶持，也不需要假手別人打點，一切都是自己來。 曾有一位外國客戶對他說：「Mark（韓家寰的英文名字，愈來愈熟稔之後，我也經常直呼他Mark），若不是你的右腿壞了，否則，我們沒有一個人跑得過你！」有好幾次，我望著他拄著柺杖閃入電梯門內的身影，忍不住思索：「這個人內在潛藏的能量，到底有多豐富？」

Mark曾經不只一次告訴我，他藉由大量的旅行來提高視野，他擔心自己老是固定待在一個地方，思考模式不自覺地就會被侷限在那個框框裡面。

「像我們這種賣飼料食品的產業，國際化的難度比較高，因為牽涉到文化差異，尤其是要在海外大量佈點，若要做到深根，絕不是我坐在幾千里以外光憑數字報表就夠了！」

他提到曾經在聖經上看過一則關於老鷹的故事，內容是說一隻小鷹，剛出生的時候就被獵人收養，獵人將牠和一群山雞飼養在一起，久而久之，這隻小鷹認為牠和山雞是同族類，忘了自己原本具有飛翔的能力。

有一天，小鷹看到天空上有一隻蒼鷹迎頭掠過，好奇地問道身旁的山雞：「那是什麼動物？為什麼會飛呢？」山雞回答：「喔！那是一隻老鷹，所以牠會飛，我們是山雞，沒辦法飛，只能在地上跑。」 韓家寰總是用這則故事來勉勵自己和大成人，不要因為眼前的環境艱困而妄自菲薄，忘了自己原本就具有在天空飛翔的能力。後來，這則故事就變成大成人耳熟能詳的「飛鷹計畫」。

他的積極樂觀不管是來自天生，還是後天培養，至少都不是可以偽裝出來的。根據跟隨他工作多年的台北協調中心處長常岡德觀察，身為企業領導人，韓家寰要求自己的標準很高，一定要維持精神抖擻，否則屬下若是看到他精神不濟，很容易就會喪失鬥志。 我相信這是實話。

尤其對一個年紀已邁入中年的大型集團而言，活力往往不如年輕氣盛的中小企業，況且，大成集團還曾經遭遇過「寶隆事件」的風暴，公司沒有倒閉關門已是幸運，若要繼續奮力向前衝刺甚至超越對手，的確是需要過人的行動力與意志力，而身為集團總經理，韓家寰自然而然是扮演那個「發電機」的角色。

因為對農畜事業的專注與投入，三十九歲那年，韓家寰曾經因此而贏得「全國十大傑出青年獎」。一九九六年，又再度贏得了表彰傑出企業經營者的「尊爵獎」，他得到的獎項是「開拓類」，得獎事由與他積極奮發、致力於將整個大成集團「振衰起蔽」有密切的關連。

然而，韓總並非處處完美，他過人的精力與鬥性，常常也讓人受不了。執行副總經理吳麒麟跟我講過一句話：「總經理一天到晚三令五申，大成集團國際化的腳步絕對不能落於人後，我相信即使是滿地的地雷，他也要我們踩過去！」

他的部屬最怕被他深夜電話「騷擾」。韓總是個急性子，只要一想到什麼點子，馬上就急著要找人執行，也不管別人是不是下班或者假日需要休息。他不僅要求自己，對別人的標準也很高，常常逼得手下喘不過氣。

有一回，我和他談話談到一半，他接了一通秘書打來的電話，我發現他的臉色變得很難看，放下電話之後半天不吭氣。我問他怎麼回事？他才解釋說，中秋節送禮給一些朋友和客戶，他囑咐行政人員記得在冷凍調理雞肉產品禮盒外層放置乾冰，但執行的人卻疏忽忘了放。

在我看來這是一件小事，但他卻好像很在意，十分生氣。隔了若干分鐘之後，他又自我解嘲地說道：「我這個人好像很矛盾，一方面我鼓勵他們犯錯，但另一方面我又對他們的錯誤難以忍受！」 從韓總經理身上，我深深瞭解到當一名領導人所要承受的壓力與負荷，遠遠超過一般人。

不論個人或是企業，為了追夢，為了追求成長，通常是必須付出代價的。我猛然想起，韓總曾經跟我提過他去買「百憂解」的事。原因是公司裡有同事因為工作壓力過大得了憂鬱症，他去買「百憂解」希望能幫助這些同事解憂，治療他們的憂鬱症。

在我和韓總一起為撰寫這本書的工作期間裡，我常常看他忙到幾乎沒有個人的閒暇或娛樂時間。董事長夫人（他的母親）很擔心他是否工作過度損及健康，總是三不五時地叮嚀他「別贏了世界，輸了健康」。偶爾，我也會對他「拚了半條命」的作法不以為然，會站在朋友的立場勸他腳步放慢一點，但他似乎聽而不進，或者根本無意調整。

大成集團副董事長韓家宇（他的大哥）曾經跟我講過一件事：有一次Mark不小心摔了一跤，那一跤摔得不輕，把支撐腿部的鐵架子都摔壞了，他忍著痛不去看醫生，直到三天後去照Ｘ光，才赫然發現裡面的腿骨都摔裂了。

「他好像很不懂得愛惜自己！」大哥家宇很看不過去，忍不住數落起這個弟弟。 相信所有大成人都會同意，他們的總經理韓家寰最在乎的其實是「工作」，是個如假包換、不折不扣的「工作狂」，他們都希望他能在生活中添加一些其他的嗜好跟娛樂，希望他能更「柔軟」一點。

說良心話，在我們一起工作的這段時間，我從韓總身上學到不少，我不僅把他視為工作上的伙伴，更把他當做不可多得的良師益友。 勇於追夢 在撰寫這本書的同時，正巧我自己的生涯出現極大的瓶頸，我在極力苦思如何轉型之際，韓總適時地在背後成為支撐我的一股力量。

我常常形容新聞工作是「朝生夕死」的行業，今天的努力，到了明天就變成「昨日黃花」，記者也是一個耗損體力與折舊腦力極為快速的職業。

我前前後後做了十幾年的新聞記者，每天在外衝鋒陷陣，當我拖著滿身的疲累，坐在電腦桌前敲下每一個鍵盤，為了填滿我的報紙版面而絞盡腦汁，我常常忍不住懷疑自己，很可能在下一秒鐘，我就被掏空了！

我一直很想休個長假到國外進修一段時間，那怕是三個月、半年也好。這個念頭至少在我腦海裡盤旋了十年，但種種牽絆卻使得我無法脫身，始終動彈不得。愈是如此，我就愈加沮喪。九七年底，我發現我的情緒陷入空前未有的低潮。

我決定趁我還沒有滅頂之前，把自己救起來。就在九八年中旬我毅然辭掉報社工作，決定負笈遠走異鄉的時候，很多人不是很贊同：「妳是不是瘋啦！這麼好的工作妳居然辭掉了！妳難道不知道後面有多少人在排隊，等著頂替妳的位置嗎？恐怕妳以後再也找不到了！」

幾乎周圍所有的人都對我發出警告，用各種不同的理由嚇阻我，韓總反而是其中極少數對我投下贊成票的人：「那是妳一直想做的事，不如就趕緊先去圓夢吧！」我擔心會延誤寫書的進度，和他情商能否將出書時間延後，韓總倒是表現得很寬宏大量：「既然妳的手續都已經申請好了，妳就安心地先去唸書吧！可以等妳回來再開始動筆。」

韓總的這番話，對我而言猶如吃了一劑定心丸，或許他認為是區區小事，但就是因為他那最後的臨門一腳，正是改寫我整個生涯的契機。

是啊！在這個世界上，有多少人會真正在乎你的夢想？幾乎有百分之九十的人都是在扼殺你的夢想，警告你：「不要整天做白日夢！」環繞在你周圍的人，究竟有多少人會為了你的夢想而歡呼？絕大多數的人都是替你澆冷水。

每個人都曾經有過夢想，然而，絕大多數的人卻沒有勇氣去實現它，他們害怕付出代價，強迫自己與現實妥協，任由種種環境的壓力去摧毀心中的夢想，使得夢想隨著歲月的流逝而消失無蹤。

一九九八年十二月，當我置身在遙遠的太平洋彼岸——美國加州，在柏克萊大學校園裡重溫我的學生舊夢，走在冬日暖暖的陽光下，望著湛藍無雲的晴空，那真是一種無比幸福美好的感覺。

我常常不由得想起韓總和他心中的大夢：在二十一世紀來臨之屆，決心在亞太地區把大成集團發展成最傑出的農畜食品公司，在「家禽一條龍與餐飲」暨「糧食與動物營養」的兩個領域中建立起一縱、一橫的兩座長城，也就是他在近年來口口聲聲提到的「縱橫長城‧亞太爭鋒」。

在我們生命的每一個階段，不論是大夢也好，小夢也罷，都需要不畏艱難地去實現它。為了圓夢，韓總這些年也遭受了不少批評與誤解，但我深知他的決心與毅力。他曾說過，夢想是他在面對衝擊與挑戰時，驅使他一步一步向前超越的力量，正因為有夢，才能改變這個世界。

九九年初，我的遊學生涯暫時告一段落，從美國歸來之後，便正式全心投入這本書的撰寫工作。 我的一位寫作的朋友告訴我一件事：「一本有價值的書，不光是為了傳遞作者的某種想法和訊息而已，而是要透過文字，同時能夠達到反省的功能。」我非常贊同他的說法。

基本上，這本書也是希望朝著這個方向而努力。 在一邊寫作的同時，我也常常忍不住自問：「一個人或者一個企業為了追夢，在過程中所付出的犧牲與代價到底值不值得？」可是，如果你沒有付諸勇氣和行動去圓夢，你永遠也不可能知道那個答案。

誰也料不到，當年隻手創業的大成集團董事長韓浩然——四十年前一個踩著腳踏車在鄉下賣豆餅的山東大漢，經由上、下二代的努力，竟然把一間毫不起眼的小工廠，拼出一幅國際事業的版圖，在農畜業的領域裡締造出傲人的成就。

書名《家家鍋裡有隻雞》是在出版前兩個月才定案的，這個靈感出自美國總統胡佛當年的競選標語：「每家廚房的鍋子裡，都能有一隻雞。」此外，這也相當符合大成集團的經營理念，經過四十多年來的努力，大成集團的目的無非是為了提升台灣農畜業的水準，並致力於做「雞的代言人」，把自己變成亞太地區最具規模的禽肉公司。

感謝天下文化出版公司的同仁大家集體絞腦，為這本書想出一個很精彩絕妙的名字，我還記得那天下午這本書名誕生的時候，大夥興奮的模樣，就像是準備迎接一個呱呱落地的新生兒，對未來充滿殷切的企盼。 這個世界，只要有夢，就有希望。深深祝福那些勇於作夢的人。

王梅，資深新聞記者，文化大學新聞系畢業，曾任僑委會華僑通訊社、遠見雜誌、自立早報、中國時報等傳播媒體，現任天下遠見出版公司資深撰述，專事寫作。另著有：《老男人與老男孩》、《火與冰的行走－－王俠軍的剔透之路》、《該生素質太差－－孫大偉的成績單》、《生活在工場》、《鼎泰豐傳奇》、《小白球大智慧》、《家家鍋裡有隻雞》、《勇敢去敲老闆的門》等書（以上均由天下文化出版公司出版）。