蘇老師掰化學

蘇老師掰化學──懂1點化學很有用

第一篇 就是這樣愛上化學
正確的化學觀念──生活處處是化學
沒化學才不自然──別無理討厭化學
別製造化學文盲！──懂化學好處多

第二篇 這裡也有化學！
科學黑白講──別盲目相信專家
又殺菌又放光芒──氧化鈣
氣球高飛的祕密──波以耳定律
撒尿造火藥──硝酸鉀
第一個塑膠──賽璐珞
牛仔褲化學──它也有基因
化學越獄──會變色的澱粉
玩化學──動手做，樂趣多
雷達、呼拉圈跟豬都愛它──聚乙烯
殺敵、殺菌都用它──石碳酸
昨是今非──氟利昂
最透氣的內褲材質──聚丙烯
好個魔術──魔術師與科學家

第三篇 吃這個化學物就對了！
天然的最好？──致命的天然物
抗老割喉戰──自由基與抗氧化劑
眼睛為之一亮──β胡蘿蔔素
保健祕訣──吃蘋果
絕不完蛋──蛋的學問大
中國餐館症候群──味精吃不得？
香腸熱狗萬萬歲！──亞硝酸鹽
喝茶抗癌──兒茶素
愛吃番茄──基因改造與番茄紅素
樂得冒泡──香檳的祕密
吃魚是個好主意──DHA
雞湯學問大──傳統感冒良藥
抗癌黃豆──異黃酮
臭得發香──臭化學
愛的食品──濃情巧克力
果渣不是廢物──水果纖
預防心臟病──α-次亞麻油酸

第四篇 化學物品闖禍記
愛你卻害到你──西班牙蒼蠅
磨菇魔菇──蕈類科學
化學巫術──中毒還是中邪
舒芙雷殺人事件──服藥的食物禁忌
怎麼也殺不死──氰化物失手記
死而復活──拚死吃河豚

第五篇 化學物致病也治病
醫學改革──帕拉賽瑟斯
憂鬱症的憂慮──抗憂鬱藥氾濫
人生是彩色的──大小便顏色解謎
不看醫生──另類自然療法
吃粉筆保健康──鈣
感覺不痛──麻醉史
絕不落髮──荷爾蒙與禿頭
能致命也能防癌──硒
它真是萬靈丹？──人參
得A的維生素──維生素E
浪漫氣息──費洛蒙
黃色梵谷──毛地黃

第六篇 最乾淨的化學
洗髮精大揭祕──十二烷基硫酸鈉
除臭良方──硫味這樣除
洗衣服──界面活性劑
乾淨得發亮──螢光劑
漂白水守則──次氯酸鈉化學
除臭大作戰──沸石 第七篇 歪理不成科學
別亂觸電──電療
以毒攻毒？──順勢療法
漲破肚皮？──碳酸氣
科學奇譚──怪事何其多
用顏色治百病？──光譜色療
身體能量場──治療性觸摸 第八篇 化學算總帳
排泄物不是廢物──尿
屁的學問大──屁化學
肉身管樂器──自我灌腸
科學的真貌──22條真理 附錄
蘇老師的化合物對照表

昨是今非──氟利昂

珀金獎章（Perkin Medal）是美國化學界最高榮譽的獎項之一，每年的頒獎典禮都盛大舉辦，最後並請得獎人上台致詞。絕大多數的得獎人講的都是陳腔濫調，他們向所有認識的人一一致謝，回憶他們漫長的化學生涯。但是1937年的獎章得主密吉利（Thomas Midgley, 1889-1944），卻給了一場與眾不同的演說。

他上台講了沒幾句話，就吸了一口氟利昂（是一系列含氟跟氯的多鹵化烴氣體的商品名稱，由於其中最常用到的是二氯二氟甲烷），然後透過一根管子，吹滅燃燒中的蠟燭。這的確是讓人印象深刻的示範，說明該氣體無毒且不燃。

但是他幹嘛在這個來賓都盛裝出席的學術場合，上演這一幕幾近魔術的把戲呢？這是要說服化學界人士，也稱作二氯二氟甲烷的氟利昂，是當冷煤的理想物質。  密吉利得獎的原因，是發現四乙基鉛（Pb(C2H5)4）在汽油中的防爆震性質，但是當時他最熱中的研究，是為冰箱尋找較佳的冷煤，取代老出問題的氨（NH3） 跟二氧化硫（SO2）。他找到了氟利昂，但卻無法說服冰箱製造廠商，氟利昂的安全性沒有問題。他希望能利用這次眾所矚目的頒獎盛會作公開示範，以獲得支持。 密吉利這招果然奏效。沒多久之後，新出廠的電冰箱跟冷氣機全都改用氟利昂，不再有廠商繼續用有毒的氨跟二氧化硫，而消費者也不再需要擔心，管線會遭腐蝕，使危險氣體外洩。電冰箱的銷售量直線上升，食物中毒的數量頻頻下降，情勢看起來似乎是一片大好！

可是誰也沒有想到，天居然就從此開始塌下來啦！也許不是真的塌了下來，但至少是破了個洞，讓陽光中有殺傷力的紫外線穿過。在1970年代前夕，已經有人提出警告，指稱各種氯氟碳化物（CFC）並非如原以為的那樣「溫良」，它們從噴霧罐、冷凍設備及空調中逸出後，上升到大氣層的上層，在那兒展開破壞臭氧層的工作。而臭氧層能夠過濾掉陽光中過多的紫外線，保護我們不致受害。不久，以氟利昂為推進劑的噴霧罐遭禁，然後也有逐步計畫，把所有的CFC全部淘汰。昔日的英雄已變成人人喊打的惡棍。 密吉利沒有長命到親眼目睹，他的偉大發明造成的不幸結果。如果他還健在的話，必定能以過人的智慧想出解決之道。

這位著名的化學家後來不幸感染小兒麻痺症，癱瘓在床。他雖然手腳都不能動，腦筋卻仍舊敏捷靈活，還設計了一套滑輪系統，讓自己可以下床。不料有一天，他卻意外被繩子纏住，窒息身亡。 我認為那天科學界痛失一位英才，但是並不是每個人都跟我有同樣的看法。數年前，我不知是幸還是不幸，去看了由魁北克省的婦女聯盟贊助的教育話劇，劇中把密吉利描述成惡魔，由於一輩子汙染世界，終於得到報應。

全劇充滿順口溜，諸如：「湯瑪士死了被埋葬，他才停止搞汙染！」這場諷刺劇的結尾是勸告台下觀眾，千萬別讓自己變得像密吉利那樣「愚蠢」。看來負責這次演出的教育家，自己才需要再教育！ 在1930年代的環境背景下，密吉利所做的貢獻是無與倫比的。當時誰也不可能預料到50年後，剛開發出來的新科技CFC，會把臭氧層吹出一個大窟窿。當時人們要面對的主要問題，是因為缺乏冷凍設備造成的頻繁食物中毒，密吉利對冷凍這門學問所做的貢獻，無疑拯救了無數人命。把他描繪成草菅人命的歹徒，只是顯示出策劃這齣戲的人，是多麼無知！

其實在CFC故事裡，的確有好些惡棍存在。如1987年世界各國在加拿大簽下「蒙特婁議定書」，明定管制CFC的生產與使用，而造就了大規模走私氯氟碳化物為賺錢的新行業。這些物質會變得這麼搶手，是因為新的冷媒取代品是氫氟碳化物（HFC），原本使用CFC的電冰箱跟冷氣機，若要改用較不汙染環境的HFC，必須先經過大規模的改裝，而一部汽車冷氣的改裝費用，在300到800美元之譜，費用相當昂貴。

有問題的冷氣機常會導致氟利昂外洩，這時修補漏氣的地方，再補充氟利昂，要比起把冷氣機改裝成使用HFC便宜得多。目前北美洲使用回收的或先前儲存的氟利昂仍算合法，只是不許製造新品。氟利昂的合法供應當然很快就捉襟見肘，於是有人鋌而走險，尋求非法供應廠商。 非法的來源並不難找，因為蒙特婁議定書上同意，讓某些非工業化國家在2010年之前，仍然可以製造氟利昂。

你只要上網查詢，就可以找到好些中國公司，願意把氟利昂直接送到府上，並且還附有偽造的「經過回收」證明文件。墨西哥也是仍然可以合法製造氟利昂的國家，那兒氟利昂的售價差不多只要兩塊美元一磅，而在美國的價錢則十倍於此，使得從墨西哥走私氟利昂進入美國的生意非常有賺頭。

難怪，氟利昂目前是僅次於古柯鹼的美國第二大宗非法進口物資。 事實上，大部分的氟利昂走私生意，都是由俄國黑手黨所操控。雖然作為一個工業化國家，俄國早在1996年之前，就應該把CFC的製造淘汰出局，但是直到今天，俄國境內仍然至少有7家工廠不理會國際法律，繼續製造氟利昂。俄國製造的噴霧罐，仍舊使用氟利昂為推進劑。另外也沒有具體跡象顯示，俄國有意順應潮流，推動新冷煤產品。這些日子以來，比起每下愈況的臭氧層，俄國還有其他更麻煩的問題要煩心。

俄國黑手黨看出把氟利昂轉手到西方的經濟潛力，他們每年把大約3萬噸的氟利昂，偷運到西歐跟北美。有時他們把容器外觀標示為合法的降溫劑，有時他們把CFC的鋼瓶藏在應該裝合法氣體的大鋼瓶中。查緝走私品向來不是簡單的工作，通常檢查人員只是測試容器的壓力，如果鋼瓶中裝填的是氟利昂，那麼顯示出的壓力會跟任何合法冷媒的壓力，稍有不同。

但是許多走私者對化學也很在行，他們想出妙招，加入不會起化學變化的氮氣到氟利昂裡增高壓力，到達跟某種合法物質的壓力相同。 為了要勝過俄國黑手黨，美國海關檢查員添加新穎設備，只要接到鋼瓶的開關閥門上，就可測出該氣體的紅外線特殊吸收波長，從而辨認出鋼瓶中的氣體。世界銀行（The World Bank）也呼籲西方國家共同遏止這項走私，並以幫助修補天空中臭氧洞為由，請各國慷慨解囊，集資4千萬5千萬美元，幫助俄國的氟利昂工廠改換跑道、製造合法產品。

但是截至目前為止，總共只籌到1千3百萬美元，俄國黑手黨大概鬆了一口氣。這麼多西方國家，居然連區區數千萬美元都湊不出來，實在是件怪事。也許實際原因是一些政客瞭解，臭氧洞也許比子彈孔要容易對付吧！

摘自 《蘇老師掰化學》第二篇〈這裡也有化學〉

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