IKEA餐廳，不只是餐廳

門口的美食體驗，也是品牌宣傳的一環

在IKEA門市，餐廳也是與消費者溝通的場域之一。回顧門市剛開幕時的報導，可以發現IKEA的想法從未改變。IKEA第一間日本門市船橋店開幕時，占地4萬平方公尺的門市中，餐廳便占了2,500平方公尺，一共設有700個座位，是當時全球門市中面積第二大的餐廳。

想仔細逛完一家IKEA門市，必須走上2公里，所以必須提供消費者休息的地方。為了讓消費者可以一邊休息，一邊討論購物計畫，世界上的每一家IKEA門市都設有餐廳。

基本上全世界的IKEA餐廳位置都一樣。來到IKEA門市的顧客先上二樓，瀏覽展示庫存家具的展示間，循著動線看完所有展示間之後，一定會走到餐廳。

全世界第一家IKEA門市於1957年成立時，並沒有餐廳。為了服務開門前就在門口排隊等候的顧客，只能免費分發咖啡與麵包，據說這就是IKEA餐廳的起源。創辦人英格瓦‧坎普拉認為「賣東西給餓著肚子的人最難」，所以餐廳原本是為了提升顧客滿意程度而設置的，不過到了現在，餐廳的功能已不只是這樣。

銷售商品的另一個賣場

IKEA賦予餐廳的其中一個功能，是吸引顧客上門和促進銷售，除了提供「早餐套餐」、「午餐套餐」和當月料理之外，聖誕節等節日前夕，也會提供特別的瑞典料理，並且特別以派報廣告宣傳。IKEA不只賣家具，還有吸引人的招牌餐點，吸引顧客上門。

餐廳中使用的器具，雖然有部份是專為IKEA餐廳設計的，但是也有門市中實際銷售的椅子、桌子、沙發和織品。利用宣傳中的商品佈置餐廳，顧客用餐時就能實際體驗。

餐廳中使用的餐具也是一樣，不只提供新商品讓顧客在用餐時體驗，也推出各種商品的促銷活動，例如買麵包就能以優惠價格購入麵包盤，或是情人節前夕供應香檳，製造機會讓顧客試用香檳杯等等。

桌上也放有宣傳用的立牌，刊登現在最想推薦給消費者的商品資訊，有時也會在餐點托盤紙上印廣告。儘管消費者原本可能只是想來用餐而已，IKEA也會利用餐廳，吸引消費者注意到現正熱賣中的商品、進行中的促銷活動，或是激發他們下次再來的動機…。把餐廳當成自我宣傳的工具之一，將它的宣傳效果發揮到最大極限。

【書籍資訊】
《非買不可！IKEA的設計》

出版日期：2017.03.30