無印良品：簡單、美味、豐富的Café&Meal MUJI食譜

INTRODUCTION
便當菜
悠閒的午餐菜單
搭配餐酒的好朋友

CHAPTER１　常用鮮蔬
COLUMN　　  預先做好也美味！
胡蘿蔔　　　　簡易胡蘿蔔沙拉
　　　　　　　味噌肉醬炒胡蘿蔔
小番茄　　　　醋漬小番茄
番茄　　　　　香炒番茄花枝
高麗菜　　　　高麗菜千層麵
　　　　　　　高麗菜雞肉拌山椒沙拉
洋蔥　　　　　醋漬雙色洋蔥
　　　　　　　香烤洋蔥
小黃瓜　　　　豬五花辣炒小黃瓜
　　　　　　　煙燻雞肉佐小黃瓜優格醬
白蘿蔔　　　　白蘿蔔佐香煎辛辣豬
　　　　　　　雙色蘿蔔拌煙燻蘿蔔乾沙拉
菇類　　　　　洋風野菇拌豆腐沙拉
　　　　　　　厚燒野菇煎蛋捲
青椒　　　　　和風漬彩椒
豆芽菜　　　　香辣豆芽泡菜
馬鈴薯　　　　奶油玉米豆乳馬鈴薯沙拉
　　　　　　　馬鈴薯佐高野豆腐味噌煮
青菜　　　　　高湯青菜

CHAPTER２　季節時蔬
油菜花　　　　油菜花拌豆腐沙拉
　　　　　　　優格味噌拌油菜花沙拉
竹筍　　　　　羊栖菜竹筍和風煮
　　　　　　　春野菜和風沙拉
新馬鈴薯　　　香草馬鈴薯漬油醋醬
　　　　　　　蠔油梅子醬拌馬鈴薯
櫛瓜　　　　　普羅旺斯燉菜
南瓜　　　　　韓式芝麻涼拌菜
苦瓜　　　　　苦瓜馬鈴薯拌小魚乾沙拉
　　　　　　　沖繩風苦瓜炒豆腐
甘藷　　　　　甜藷泥
　　　　　　　香鯷燉甘藷
蓮藕　　　　　巴薩米克陳醋蓮藕豬
　　　　　　　蓮藕佐辣根醬沙拉
牛蒡　　　　　牛蒡豆乳燉雞
大頭菜　　　　大頭菜拌無花果沙拉
　　　　　　　甜柿根菜藜麥沙拉
白花椰菜　　　藍紋起司焗烤白花椰菜
長蔥　　　　　蔥悶豬五花
白菜　　　　　焗烤白菜番茄煮
COLUMN　　  認真對待食材

CHAPTER３　充滿新鮮感的鮮蔬食譜
甜菜根　　　　焗烤甜菜根馬鈴薯
奇異果　　　　雞肉奇異果佐醋味噌醬
絹皮茄子　　　香煎茄子拌茗荷沙拉
勘次郎胡瓜　　勘次郎胡瓜沙拉
金瓜　　　　　金瓜拌烘乾番茄野菜沙拉
羽衣甘藍　　　羽衣甘藍拌甜菜根沙拉
甚五右衛門芋　燉煮甚五右衛門芋
乾燥蔬菜　　　涼拌乾燥野菜沙拉
COLUMN　     決定味道的關鍵，來自保存的方法。

調味料、食材
可預先準備的基本調味料
冷泡昆布高湯
高湯
鹽麴
基本醬料
番茄醬
萬能和風調味料
韓式辣味噌
自製漢堡排

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