豬五花辣炒小黃瓜

特製「辣炒」口味，源自東京都北區東十條的鄉土料理。

材料（4人分）

小黃瓜 2 條（約200g）
木棉豆腐 1 塊（約400g）
豬五花（肉片、切剩的肉都可） 150g
胡麻油 1 大匙
薑（磨成薑泥）1 小匙
大蒜（磨成蒜蓉）1 小匙
豆瓣醬 1 小匙
萬能和風調味料 1/2 杯
長蔥（切蔥花）1/2 支（約50g）

做法

1 把豆腐放篩子內，上面加壓，滴水瀝乾。
2 小黃瓜縱切4 等分，再切成每段4cm 的長條狀。豬肉片從長的部分切成4 分。
3 把長蔥以外的A 材料全放入大碗內，充分混合之後，再放入蔥花。
4 平底鍋內放入1 小匙胡麻油，開火後，放入豬肉拌炒。小黃瓜、切成12 等分的豆腐也加入一起拌炒。最後放入3，稍微煲煮一下。

※長蔥綠色部分也請一併使用。

摘自《無印良品：簡單、美味、豐富的Café&Meal MUJI食譜》

數位編輯整理：陳怡琳，陳子揚
Photo：Café&Meal MUJI提供