普羅旺斯燉菜

可以使用各種鮮蔬入菜。

材料（4人分）

洋蔥 1 個（200g）
茄子 1 個（約100g）
櫛瓜 1 條（約100g）
甜椒（黃、紅）各1/2 個（各約75g）
番茄 1 個（約150g）
番茄醬 1 杯
橄欖油

做法

1 把蔬菜切成容易入口的大小。
2 鍋內放入橄欖油2大匙，開火加熱，以大火快炒蔬菜。加入番茄醬稍煮至蔬菜入味即可。

※蔬菜可選擇菇類、胡蘿蔔、洋蔥。
※也可選用蓮藕、白蘿蔔、大頭菜、牛蒡等，做成根莖類的燉菜料理。

摘自《無印良品：簡單、美味、豐富的Café&Meal MUJI食譜》

數位編輯整理：陳怡琳，陳子揚
Photo：Café&Meal MUJI提供