牛蒡豆乳燉雞

使用雞高湯烹調而成的暖身料理。

材料（4人分）

雞腿肉 200g
鹽麴 20g
薑（磨成薑泥）1/2 小匙
大蒜（蒜片）1/2 片
牛蒡 2 條
長蔥 1 束
枸杞 2 小匙
高湯 2 杯
豆漿（無糖）120ml
鹽

做法

1 挑出雞腿裡的筋，切成4 等分，加入鹽麴、薑、蒜醃漬。
2 鍋裡放入1、高湯、水2 杯，開火烹煮，取出浮渣。加入切成8cm 棒狀的牛蒡一邊烹煮一邊取出浮渣。牛蒡煮軟之後，加入斜切的長蔥段（湯汁減少的話就加水補足水量）。
3 加入豆漿、1 小匙鹽、枸杞，再次煮開。

摘自《無印良品：簡單、美味、豐富的Café&Meal MUJI食譜》

數位編輯整理：陳怡琳，陳子揚
Photo：Café&Meal MUJI提供