不怕食安風暴，6招打造裸食生活

回歸最初飲膳本質，是裸食命名的初衷，這是《裸食廚房》作家蔡惠民所說，她想，與其說裸食是一種只關注於吃什麼的飲食小流派，不如說它是一種因為究極食材而開始牽動，追本溯源想找回傳統善美的飲食生活風格情調，因著在意吃進身體的東西，進而關切食物出處？是如何被照養種植捕獲？有機會便探訪鄉野農地，土地節氣風土不再事不關己，吃也不只是為了裹腹，更足以療癒身心，成為足以身體力行的生活主張及態度。在食安風暴頻傳延燒的時候，身為裸食達人專家的她，要教妳打造裸食生活的6個tips。

Tip 1：除了成份標籤，什麼都不必看

無視巧言令色的營養健康宣言，也甭看那些卡路里熱量或營養成份百分比，購買食品時，你唯一需要看的，就是隱身在商品包裝背面角落裡的產品製造成份，其羅列順序是以該成份在產品裡所占重量比例，由多到少依序排列，如果第一個成份就不妥，基本上可以放回架上，轉身離去。

Tip 2：以香料取代大眾醬料

醬料是做菜捷徑，倒一匙就大功告成，可惜就像紐約停車位，如果好到讓人感覺不真實，那的確就是假的，點菜成金的大眾醬料，成份列表洋洋灑灑，泰半火星文，真是丟一瓶是一瓶，可以的話，找獨立小量製作品牌醬料代替，再來就是學會使用香料，健康美味迷人，倒是買香料記得買全型(whole)，現用現磨，粉末保鮮期限未過，香氣就人間蒸發了。

摘自《Bella儂儂》不怕食安風暴，6招打造裸食生活