在PAS的教育裡，沒有失敗的孩子。有人天資聰穎，也有人大器晚成； 有人早早立定志向，也有人怎樣都找不到目標。但是，每一個孩子都能在這裡安心探索、嘗試、挫敗，並且學會從失敗中重新站起來，找到屬於自己的舞台。
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「如果沒有到PAS念書，我肯定不是現在的我！」眼前這個剃著大光頭、笑容陽光燦爛的大男孩Elvis，原本該在馬爾地夫工作，徜徉在藍天白雲的渡假聖地，卻被COVID-19 疫情影響打亂計畫，回台灣準備創業。
Elvis熱愛餐飲工作，把握回台時間，到知名牛排館工作。「能幫客人製造難忘的快樂時光、寫下開心的一頁，是這份工作最珍貴之處，」他充滿熱情。
從小就愛跟著媽媽進廚房，Elvis 喜歡看別人吃美食時所散發的光芒，「嘴角的笑意是騙不了人的，好吃就是好吃。」而讓興趣變志向，開展築夢之路，是受到校長Pamela 的殷切鼓勵， 讓他從叛逆不羈到努力衝刺，從不可能到可能，申請進入全球最知名的美國廚藝學院（Culinary Institute of America， 以下簡稱CIA）， 成為PAS 創校後的第一人！這個大男孩心中有著建構餐飲王國的大藍圖，正在一步步實踐、持續前進。
「我從小就是個吃貨，」Elvis笑著說，小時候爸媽常帶著他和妹妹到餐廳吃美食，每次吃到一道好料理，他的腦中就開始盤旋思量：「這是怎麼做出來的？」也想如法炮製出一樣的美味。
年紀還小的Elvis，就被美食的巨大力量震懾住，「讓別人開心的魔法」、「有為者亦若是」的想法悄悄在他心裡萌芽，灑下朝餐飲界邁進的種子。
Elvis回想，如果國中時沒有進入這所很不一樣的學校就讀，他應該就跟多數學生一樣，在升學制度之下拚分數、拚排名，「人生走向一定跟現在很不同。」學校改變了他的人生，而進入這個與傳統體制「差很大」的中學就讀，完全是一場因緣巧合。
「我是不愛讀書的小孩，在傳統教育體制中可能已經被『放牛吃草』了。幸好PAS並不會一直強調主科類英數理化的分數，而是尊重每位學生的『天賦』，開設很多實作課程，讓學生有發揮空間，有的科目甚至根本不發考卷，而是直接實作，增加學習樂趣，」Elvis說。
「至於校長就像導航專家，幫孩子定位夢想，找到獨特的光譜，協助他們到達目標。」這是Elvis 的深刻體會，他入學之前，PAS沒有餐飲課程，但當Pamela了解他的夢想後，為了協助Elvis，於是開辦烹飪社團，找來當過廚師的老師主持，讓Elvis擔綱社團助理，從中學習，朝著目標前進。
Elvis也記得，高中時他不喜歡化學課，本來選修「物理」， 但Pamela告訴他，烹飪常需要用到化學技巧，還找了「分子料理（Molecular Gastronomy）」的影片給他看，Elvis 想了想，覺得很有道理，第二天去主動換課，改修化學，「分享但不強迫」的教育方式，對他很有用。
餐飲業辛苦人盡皆知，為了測試有多熱愛這行業，Pamela 鼓勵Elvis「試試看」。高三時他前往曾讓他驚豔不已的安傑羅餐廳，請求主廚提供他實習機會，「那年剛升上十二年級，星期一至五在新竹念書、星期五晚上回台北實習、週末也一樣，下班往往都是深夜一兩點了，」但Elvis不言苦，覺得有機會嘗試、吸取經驗，是很棒的事，也更確定這是自己喜歡的路。
「去嘗試、去碰壁、去遇到問題」是Pamela希望學生去做的事，她不鼓勵學生抄捷徑，不喜歡學生用「補習」解決問題，寧可讓孩子跌跌撞撞，從困難裡面培養解決問題的能力，扎實的走好每一步。
「勇敢向前走，碰壁就換一條路走，如果沒有碰壁，永遠不知道換條路還能看到不一樣的風景。」這是Pamela常掛嘴上的教育理念，也是PAS的行事作風，這讓Elvis學會面對與堅定，知道自己要什麼，不輕易退縮。
從討厭念書，到為目標而衝刺，Elvis拚盡全力，過程的辛苦自不在話下。他原本非常討厭考試，校長Pamela對他說，面對必要的考試必須「增強、補弱、抓機會」，強的科目要更強，弱的科目至少要跟別人相當，並且把考試當成一個過程、一顆必須越過的石頭，把眼光放遠在未來想做的事，有了這個心態的上轉念，準備考試的過程就會變得不那麼排斥，也更加得心應手。
汗水沒有白流， 確定錄取CIA後，Elvis立刻飛奔到Pamela辦公室，緊緊抱著Pamela，臉上盡是喜悅的眼淚。
CIA創建於1946 年，有超過七十年的教學歷史，是美國所有的烹飪烘焙廚藝學院中的佼佼者。成為PAS第一位考上這所學校的學生，可說是寫下紀錄。而Elvis 從成績後段班，到錄取餐飲界的夢幻學校，他自己都覺得：「真的意想不到。」
但是Pamela 卻對他說：「我從來沒有懷疑過，我一直都知道你可以。」這種信任感讓Elvis感動不已，「原來我是可以的，而且你一直相信我。」
Pamela 的鼓勵，讓眾多學生們激盪出無比潛能。而這份關心超越校園圍牆的藩籬，她把學生當成家人，不分在校或畢業，「有問題Pamela隨時都在，」Elvis到美國念書後，依舊經常接到Pamela 的訊息，為他加油打氣。
CIA是一所非常嚴格的廚藝學校，「考得上也不見得畢得了業，」Elvis開學的第一天就被震撼教育，從老師口中知道大概會刷掉80%的學生，他當下告訴自己：「都已經努力從一個壞學生走到這步了，不畢業怎麼可以。」
而對於一位從台灣到美國念廚藝學校的學生來說，文化差異是最需要迎頭趕上的，例如老師講到「Mother Sauce（法式五大母醬）」時，在地的學生都習以為常，因為那是他們生活的一部分，Elvis卻一頭霧水，連是哪五種都搞不清楚，所以他只能拿出加倍的努力。
在CIA就讀的那四年，Elvis 永遠第一個到教室，比教授還早到，下課就到學校餐廳打工，因為深知自己能力不足，怕追不上，打工可以「接地氣」，接觸更多當地當令的食材。而當時的他要上課、要打工、要念書，彷彿跟時間賽跑，常常一天只能睡兩三個小時。
Pamela 知道走餐飲這專業很辛苦，經常傳訊息問Elvis「累不累？」讓在異地的他倍覺溫暖。「當碰到挫折時，Pamela的鼓勵就像在後面推一把似的，告訴我：『You are not alone！』」終於在四年後如願拿到CIA畢業證書。
每每覺得辛苦、疲倦的時候，Elvis就想起Pamela曾經叮嚀他的：「要常問自己，『做這件事的初衷是什麼？』『是為了什麼而堅持？』」莫忘初衷，朝著目標徐徐前行，那麼現在走的路、做的事、流的汗，都不會白費。
「成為一個更好的自己！」Elvis 感動地說：「PAS不只是一所學校，而是我的人生學校。」
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