從一位學徒到備受敬重的品牌創業者，Sandy(魏幸怡)用她的堅持、熱情與「款待」哲學，走出一條屬於自己的餐飲之路。透過江振誠主廚深情撰寫的推薦序，我們得以窺見一段關於學習、成長與品牌價值的動人歷程。
文 / 江振誠 André Chiang
「你怎麼也跟我一樣？」
這是我第一次對 Sandy 說的話。
我們都從零開始。曾經在酒店切水果、在手搖店裡搖飲料、在小吃店的吧檯忙進忙出，也做過各種小活粗活。外人眼中或許像《阿信》般的辛苦童年，但對我們而言，那是生命最誠實的起點。Sandy 和我一樣，有著從底層累積的工作歷練與一顆「老靈魂」……或許正因為如此，我們總有聊不完的話題。
我回到台灣創立「大師工作坊 Master Class Academy」課程時的初衷，是希望幫助更多創業者理解什麼是真正的「品牌」——品牌不是包裝、不是口號，而是能力、態度與持續不懈的實踐。那幾年，我在北中南共輔導超過 750 位學員，其中不乏各產業的領袖與主理人。但若要說誰最讓我印象深刻，那肯定是 Sandy。
她總是最早到、最晚走；總是帶著笑容、又提最多問題。課堂上她永遠舉手發問，下課後還繼續討論；永遠認真、永遠有禮、永遠保持好奇。對我來說，Sandy 是那種「老師教完後，還會讓老師很忙、讓老師繼續思考」的學生。
站在「飛花落院」還是荒土的工地上，我曾經問她：「你確定要在這麼美的地方開餐廳嗎？這樣客人會不會太難找？」
她笑著回答：「因為客人值得這樣的風景。」
那一刻，我知道她所追求的「款待」，已經超越了服務……那是一種真誠的心意，是寧願把最美的世界，端給客人的一份執著。
這本書，正是她把「款待」重新定義的過程。從學習者到創業者，再到今天的品牌人，Sandy 用自己的方式告訴我們：款待不是一種工作、不是服務，而是一種生活哲學；品牌不是一個 Logo，而是一種態度。
你或許會在這本書裡看到她努力的故事，也或許會看到自己的影子。因為創業、品牌，甚至成功，本質上都不是結果，而是一種狀態；一種對挑戰的堅持、對不同環境的包容、對世界的好奇，還有對人的溫柔。
Sandy 常在凌晨兩點傳訊息給我：「Chef，你還沒睡吧？我可以問你幾個問題嗎？」
我總笑著回：「可以，但你要答應我明天早上還能起來。」
她的學習熱度總是超過咖啡因的效力。
LVMH 集團的CEO貝爾納．阿爾諾（Bernard Arnault）曾說過：「與其追逐熱門技能，不如深耕那些隨著時間推移會愈來愈值錢的能力。」
我想，Sandy 做的正是這件事。她用時間、毅力與誠意，讓「款待」這件事變得更有靈魂、更有人性；而「款待」的能力，將會是未來餐飲路上最值錢的能力。
身為她的老師，也身為好朋友，看著她一路走來的成長，我真心感到驕傲。
如果你正翻開這本書，我相信你不只是閱讀一段創業歷程，而是在閱讀一個人，如何把「努力」兩個字，化成最溫柔、也最有力量的信念。
